Свинина в луковой шелухе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать свинину в луковой шелухе? Подготовьте продукты. В качестве мясной составляющей возьмите свиную грудинку с большими прослойками мяса. Хорошо промойте и обсушите ее бумажными полотенцами. Нарежьте грудинку на порционные куски. Шкурку, если она есть, не снимайте, с ней будет и вкуснее и красивее.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите подходящую по размеру кастрюлю для варки мяса. Налейте в нее воду. Положите луковую шелуху. Ее я бы советовала предварительно промыть под водой. Поставьте кастрюлю с шелухой на средний огонь.

3. ШАГ 3

   

   Доведите воду до кипения, добавьте соль и покипятите отвар в течение 20 минут.

4. ШАГ 4

   

   В кипящий раствор поместите куски свинины. Снова доведите до кипения и проварите мясо с момента закипания 10 минут на небольшом огне. После этого огонь выключите и оставьте свинину в рассоле до полного остывания.

5. ШАГ 5

   

   Чеснок очистите и измельчите любым способом — нарежьте, пропустите через пресс, натрите на терке. В отдельную пиалу положите измельченный чеснок, добавьте перец и пряности для засолки сала. Их количество и набор выбирайте по своему вкусу и наличию.

6. ШАГ 6

   

   Смесь хорошо перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Остывшую грудинку выньте из отвара и промокните бумажными полотенцами. Натрите куски пряной смесью и отправьте в холодильник. Свинина будет готова через 12 часов.

8. ШАГ 8

   

   Храните свинину в луковой шелухе, завернув в пищевую пленку или фольгу, в морозильной камере.

Комментарии к рецепту

Жанат

27.12.2023

4.6

Интересный способ засолки. Я знаю рецепт засолки свиной грудинки без луковой шелухи. Тоже неплохо получается.

Модератор Ксения

27.12.2023

4.9

Свинина в луковой шелухе получилась потрясающая! В меру солёная, пряная, с приятным чесночным вкусом. Готовится она быстро (если брать в расчёт именно активное участие в приготовлении). Вечером я проварила грудинку, натëрла специями (я брала хмели-сунели и мускатный орех), а утром мы уже завтракали ею. Грудинка получилась обалденная. Буду готовить ещё. Спасибо большое за рецепт!

Шамбала

27.12.2023

4.9

Готовила такую грудинку. Вкусно, ароматно.