Компот из винограда

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как сварить компот из винограда на зиму? Подготовьте необходимые продукты. Свой виноград есть далеко не у всех, но купить его всегда можно. Для компота подойдёт любой сорт и цвет, с косточкой и без. Бывает, что привозят недозрелым, свежим его есть не захочется, но в компот он тоже подойдёт.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом в этом рецепте необходимо подготовить банки. У меня получилось 3 баночки по 0,720 мл. Банки промойте с питьевой содой. Мокрыми поставьте банки в холодную духовку горлышком вниз, там же разложите крышки. Включите духовку на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизуйте банки: 1л - 15 минут, 2л - 20, 3л - 25 мин. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет. Вы можете выбрать другой способ.

3. ШАГ 3

   

   Подготовьте виноград. Ягоды отделите от грозди, повреждённые удалите.

4. ШАГ 4

   

   Затем хорошо промойте виноград под прохладной проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

5. ШАГ 5

   

   В глубокой кастрюле доведите воду до кипения, всыпьте сахар. Перемешайте и дайте покипеть сиропу 2-3 минуты. Кастрюлю лучше брать стальную, её легче отмыть, сок тёмного винограда здорово всё красит.

6. ШАГ 6

   

   Затем всыпьте промытые ягоды винограда и проварите их 7-9 минут.

7. ШАГ 7

   

   В конце я добавляю 1/4 ч.л. лимонной кислоты, чтобы обеспечить напитку длительное хранение, но это по желанию. Появляющуюся пенку необходимо снять.

8. ШАГ 8

   

   Шумовкой разложите ягоды по банкам, а затем разлейте ягодный сироп в горячие, стерилизованные банки с переливом, накройте крышкой и подождите 1 минутку, чтобы содержащиеся в воде и фруктах пузырьки воздуха поднялись на поверхность воды, после чего закрутите крышку. Если сиропа не хватило, просто долейте кипяток.

9. ШАГ 9

   

   Закрученные банки прокатать по доске, проверив на герметичность, оботрите начисто и переверните на крышку. Плотно накройте банки махровым полотенцем или пледом и оставьте до полного остывания. Затем уберите компот в холодильник или в тёмное, прохладное место. Банки хорошо хранятся в условиях городской квартиры, если соблюдалась стерилизация и условия хранения.

Комментарии к рецепту

Елено4ка

25.08.2023

4.7

Впервые готовлю компот из винограда на зиму. Для двухлитровой банки количество сиропа многовато, но уменьшать его специально не стала, чтобы попробовать компот сразу)). Получился красивый, рубиновый напиток с чудесным ароматом и очень насыщенным вкусом. Компот концентрированный, его можно разбавить по своему вкусу. С удовольствием сделаю ещё несколько баночек такого компота. Спасибо за рецепт, Синеглазая!!!

luba

25.08.2023

5

Хорошая идея - приготовить такой компот. У мамы уже начинает созревать виноград, мы всегда из него сок делали, компот не пробовали. Спасибо вам за рецепт! А как вы стерилизуете компот?

tania•oxe

25.08.2023

4.9

Суперский компот! поделюсь тогда и своим рецептом, вот

[email protected]

25.08.2023

4.8

Замечательный рецепт, почему то многие не так часто делают заготовки из винограда. Хочу добавить, что очень красиво смотрится компот из темных ягод- виноград сорта "Изабелла" и вкус у него очень изумительный. Но и из светлых сортов также получается замечательный янтарный напиток. А еще можно добавить дольки яблок.Кроме того, из винограда можно делать и варенье!Принцип его приготовления такой же как и у любого варенья из ягод.

Шура

25.08.2023

4.5

У нас на даче растет прекрасный , вкусный виноград, но вот компоты я из него еще не заготавливала на зиму, а теперь с таким отличным рецептом, приготовлю обязательно!

НатаLия M

25.08.2023

5

Компот из белого винограда я уже закрутила, остался темный "винный". Он сладко-кислый, немного терпкий. Я варила из него компот просто так, не на зиму. Теперь заготовила его на зиму в небольших банках, т.к. виноградный компот любим только я и муж) Приготовила все по этому рецепту, только банки я стерилизую над паром, а крышки кипячу. Как-нибудь и в духовке попробую, боюсь пока что) Обычно я заливаю ягоды кипятком и настаиваю, а вот таким способом еще не варила, мне даже понравилось, меньше сил уходит, да и с горячими банками не возиться. Отличный способ. Лимонная кислота немного осветлила жидкость, но это не страшно. зато вкус стал заметно интереснее. Рецепт мне очень понравился, теперь попробую так делать и с другими ягодами. Вкус у компота замечательный, кисло-сладкий, аромат душистый. Пахнет жарким августом)