Гоголь моголь для кулича

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать гоголь-моголь для кулича? Сначала подготовьте необходимые ингредиенты. Яйцо возьмите охлажденное и отделите белок от желтка. По желанию в глазурь можно добавить ванилин или ванильный сахар. Вместо лимонного сока можете использовать лимонную кислоту (достаточно на кончике ножа).

2. ШАГ 2

   

   Лимон хорошо вымойте и разрежьте пополам, выжмите лимонный сок рукой, получив примерно 1-2 ст. ложки сока.

3. ШАГ 3

   

   Яичный белок взбейте миксером или венчиком до появления пены.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте к белку сахарную пудру, количество пудры можете увеличить или уменьшить, зависит от того, хотите ли вы, чтобы глазурь красиво стекала с куличей, или держалась шапочкой, ориентируйтесь на желаемую консистенцию.

5. ШАГ 5

   

   Взбивайте массу одну минуту на низких оборотах до однородного состояния, затем добавьте к взбитой массе лимонный сок, чтобы глазурь стабилизировалась и побелела.

6. ШАГ 6

   

   Взбейте все на большой скорости до образования густой пышной белой массы.

7. ШАГ 7

   

   Гоголь-моголь для куличей готов, украсьте им куличи, пока они еще горячие, обмакнув их шапочкой в получившуюся глазурь или просто обмажьте лопаткой. Данного количества глазури мне хватило, чтобы украсить 6 средних куличей.

8. ШАГ 8

   

   Разместите сладкие фигурки и разноцветную посыпку на куличи сразу же пока глазурь еще не застыла. Удачного приготовления!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

24.08.2023

4.5

Этим рецептом гоголя моголя для кулича пользуюсь каждый год. Пропорции продуктов подготавливаю одни и те же, но бывает, что сахарная пудра остается или наоборот ее требуется больше. В этот раз у меня осталась примерно одна столовая ложка пудры. Белок был от крупного домашнего яйца. Сначала взбила белок с несколькими крупинками соли (она помогает при взбивании и немного балансирует вкус), потом постепенно добавляла сахарную пудру и в конце влила лимонный сок. Пудра у меня была не очень тонкого помола, поэтому глазурь получилась не совсем гладкой. Добавляла пудру до тех пор, пока масса не стала наворачиваться на венчики. А вообще можно регулировать густоту самостоятельно. Кому-то больше нравятся потёки). Еще густота зависит от белка: у домашних яиц более плотный белок, соответственно и пудры уйдет меньше. Лимонный сок же придает глазури приятный вкус и аромат, а так же делает ее более блестящей и гладкой. У меня получился густой гоголь моголь, который сел пышной шапочкой и почти не стекал. Украшать такой глазурью нужно только полностью остывший кулич, иначе сахар потечет. Моя глазурь полностью застыла через пару часов, практически не осыпалась и стала более гладкой. На вкус сладкая с легкой кислинкой.

alena•♫

24.08.2023

4.6

Гоголь-моголь для кулича получился густой и отлично лёг на кулич. А какой он вкусный, словами не передать! С ним куличи стали в разы вкуснее!! Спасибо за рецепт!