Эклеры с заварным кремом

Name: Эклеры с заварным кремом
Total time: 1 h
Yield: 16
Ingredients: 150 гр Пшеничная мука; 4 Куриные яйца; 1 стак. Вода; 100 гр Сливочное масло; 1 чайн.л. Соль; 1 стол.л. Сахар; 2 Яичные желтки; 250 мл Молоко; 50 гр Сахарная пудра; по вкусу Ванилин; 25 гр Кукурузная мука

Приготовьте знаменитое французское пирожное своими руками! Всем любителям сладостей предлагаю приготовить эклеры с заварным кремом. Замечательный вкус, процесс приготовления очень прост, все ингредиенты легкодоступны - не пожалеете!

114

3772

Эйвери Уайт

Автор рецепта

Калории

139Ккал

Белки

4грамм

Жиры

8грамм

Углеводы

13грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 16

150гр

4

1стак.

100гр

1чайн.л.

1стол.л.

2

250мл

50гр

по вкусу

25гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

ШАГ 1
ШАГ 2
ШАГ 3
ШАГ 4
ШАГ 5
ШАГ 6
ШАГ 7
ШАГ 8
ШАГ 9
ШАГ 10
ШАГ 11

Комментарии к рецепту

Polly

15.08.2023

4.9

WhiteSin, нямя няма!!!!!!!!!!!! !!!!!! фурор !!!!!! необыкновенный кулинарный рецептик!!!

kontaty

15.08.2023

4.5

готовлю, скоро отчитаюсь пошагово

kontaty

15.08.2023

4.9

ну ооочень вкусные пирожные эклеры! готовятся быстро, съедаются мгновенно, мужу очень понравились!! рекомендую! автору респект, будем делать еще)

Fiesta

15.08.2023

4.5

в этом рецепте я заметила отличия от других рецептов заварного теста. обычно муку засыпают, когда кастрюлька еще на плите, размешивают и потом уже снимают с огня. а здесь муку предлагается засыпать в уже подостывшую смесь. а как делать правильно? надо еще так вот попробовать. а то у меня часто тесто не поднимается, так как хотелось бы, дырочки внутри для крема не получается.

Анаит

15.08.2023

4.8

Fiesta,положите масло в емкость, добавьте соль, налейте воду, поставьте на огонь. Растопите масло, слегка проварите и добавьте муку, постоянно помешивая до получения густой массы теста (тесто должно отлипать от стенок емкости). Снимите с огня и по одному разбейте 3 яйца и 2 белка в теплое тесто, каждый раз доводя его до однородности. И получите такие эклеры

Анаит

15.08.2023

5

А потом сварите заварной крем :в кастрюлю положите яичные желтки, налейте немного молока. Постоянно помешивая, добавьте ванилин, муку и остальное молоко. Поставьте на мелкий огонь и, терпеливо помешивая, проварите до густоты. Снимите с огня, добавьте масло и окончательно перемешайте до однородности. Охладите крем и заполните им образовавшиеся пустоты эклера.Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой или полейте шоколадной глазурью.

Шура

15.08.2023

4.5

Ох, как у Вас тут вкусно! Анаит совершенно верно все изложила, я тоже так всегда готовлю, именно при этом способе получаются полые внутри булочки и тесто очень нежное, а крем я люблю из взбитых сливок с сахарной пудрой. Эклеры всегда пользуются спросом, их любят все от мала до велика!