Творожно сметанный крем для торта

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать творожно сметанный крем? Подготовьте все ингредиенты. Сметану необходимо использовать с жирностью не менее 25% и очень холодную. В противном случае она просто не взобьется и останется жидкой. А это нам не подойдет.Творог для крема должен быть мягкий и однородный. Если он не такой, то его необходимо пропустить через мясорубку или протереть через сито, чтобы придать ему однородную структуру. Количество сахарной пудры можно изменить под себя.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите для взбивания крема удобную глубокую чашу. Выложите в неё необходимое количество сметаны.

3. ШАГ 3

   

   В качестве подсластителя хорошо использовать сахарную пудру, чтобы она успела быстрее раствориться в креме.Добавьте сахарную пудру к сметане в чашу. Включите миксер на небольшую скорость на минуту, чтобы сахарная пудра успела раствориться. Затем включите максимальную скорость и взбейте жирную сметану в пышный крем.

4. ШАГ 4

   

   Подготовленный мягкий творог немного разомните с помощью венчика.

5. ШАГ 5

   

   Затем небольшими порциями добавляйте к творогу сметану и вмешивайте её в творог. Это удобно делать с помощью венчика, но вручную. Взбивать на этом этапе ничего не надо, иначе крем станет жидкий.

6. ШАГ 6

   

   Постепенно смешайте всю взбитую сметану с творогом. По желанию количество творога можно немного уменьшить или увеличить.Творожно-сметанный крем готов! Таким кремом можно прослаивать бисквиты, тем самым собрать вкусный торт. Для прослойки можно добавить ягоды. Такой крем отлично с ними будет сочетаться.Готовьте с удовольствием!

Комментарии к рецепту

lasi

16.08.2023

4.5

Знаю вариант крема из сливок и творожного сыра. Очень вкусно!

НатаLия M

16.08.2023

4.5

Привлек минимальный и простой состав этого крема. Приготовила его на пробу для бисквитного торта. Сметана у меня была 20%, не очень жирная, но для пробы подойдет, я знаю, что чем гуще сметана, тем плотнее и устойчивее крем. Сметану взбила с сахарной пудрой, пудра и правда больше подходит для этого, т.к. моментально тает и растворяется. Получилась воздушная и нежнейшая основа для крема. Не очень густая, но структура как облачко. Творог у меня был зернистый и для большей однородности я его протерла сквозь мелкое сито. Затем осторожно перемешала, крем стал гуще. Он очень вкусный, воздушный, нежный. В моем креме попадаются крупинки, но это из-за творога, лучше использовать более влажный. Сделала вывод, что крем отлично подойдет для прослойки бисквита. А на этот раз я его посыпала горьким шоколадом и просто съела)) Вкус великолепный! Крем такой легкий, вполне можно использовать в качестве десерта. Рекомендую!

Ира

16.08.2023

4.5

Нежный, вкусный получился крем, использовала его для бисквитного рулета.

Юлия

16.08.2023

4.5

Я тоже использовала такой крем для торта "медовое полено". Очень вкусно получилось .

Елена

16.08.2023

4.9

Обязательно попробую ,рулетик выглядит очень аппетитно,спасибо.

Модератор Ксения

16.08.2023

5

Спасибо большое за рецепт! Крем получился отличный: в меру сладкий, очень нежный.