Печенье без сливочного масла и маргарина

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь печенье без сливочного масла и маргарина? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сметану можно использовать не очень свежую, на сметане с кислинкой тесто получится еще сдобнее и мягче. Печенье, естественно, получится сдобнее и мягче, если использовать деревенскую натуральную сметану, но и подойдет обычная сметана с любым процентом жирности, просто печенье получится более твердым и сухим, если сметана будет жидкой и не очень жирной.

2. ШАГ 2

   

   Включите духовку на 180 градусов.В миску вбейте яйца, добавьте сахар и щепотку ванилина. Яйца лучше вбивать по одному, каждый раз взбивая смесь венчиком или миксером. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. О том, как правильно это сделать, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Взбейте ингредиенты миксером или ручным венчиком до получения однородной смеси с образование пены на поверхности и легкого загустения.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте в миску с яичной смесью сметану, соду и перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Всыпьте просеянную пшеничную муку. Ее нужно обязательно просеять, чтобы насытить кислородом, это также влияет на мягкость печенья. Не нужно сразу высыпать в миску с жидкой смесью все отмерянное количество муки. Какой-то муки уйдет для приготовления теста чуть больше, какой-то меньше. Всыпайте муку частями, быстро перемешивая тесто. Подробнее о свойствах муки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Тесто должно получиться мягким и послушным. Месить его руками долго не нужно, иначе печенье получится твердым.Тесто готово к выпечке печенья, охлаждать его в холодильнике не обязательно. Его можно просто скатать в колбаску и порезать на кусочки, или раскатать в пласт толщиной около 1 сантиметра и вырезать формочками или стаканом фигурки, кружки.

7. ШАГ 7

   

   Выложите заготовки печенья на смазанный маслом противень. Сверху можно присыпать сахаром, маком или кунжутом, кому что нравится.Отправьте печенье в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, примерно на 20 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Об особенностях работы различных духовок читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Печенье должно немного зарумяниться, долго держать его в духовке нельзя, чтобы оно не стало твердым.

8. ШАГ 8

   

   Выньте противень из духовки, снимите с противня печенье, дайте остыть и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Комментарии к рецепту

Гильда

13.09.2023

4.9

Понравился рецепт, спасибо. Без масла или маргарина, а еще и без яиц можно испечь и такое печенье.

Тестомания

13.09.2023

5

У меня оставалась несвежая сметана, и я обрадовалась, когда нашла этот рецепт печенья без сливочного масла и маргарина, чтобы применить её. Тесто замесила быстро, только оно получилось очень липким. Его было трудно собрать в комок и невозможно раскатать скалкой. Но я не стала добавлять больше муки (может, и надо было, но не стала). Брала мокрыми руками тесто по кусочку и формировала печенье около 1 см толщиной. Сверху присыпала печенье бисквитной крошкой с маком. Выпекала в разогретой духовке до лёгкой румяности, готовность проверяла зубочисткой. Получилось печенье, очень похожее на пряники. Не очень сладкие, мягкие внутри, такие пресненькие прянички, с лёгким ванильным ароматом. Хорошо подойдут для диетического питания!

Milena

13.09.2023

4.5

Спасибо, получилось быстро!

Milena

13.09.2023

4.7

Пока теплое, то мягкое и тонко раскатанное, а если делать потолще, то будет мягкое, не нужно держать долго, оно быстро пропекается. Я держала 10 минут на 180, но добавила больше сливочного масла в рецепт и сметана была 18%