Кекс рождественский с мандаринами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   ТЕСТО: 1. Масло и сахар взбить в пышную массу;

2. ШАГ 2

   

   2. По одному добавить яйца и взбить;

3. ШАГ 3

   

   3. Всыпать муку с разрыхлителем и перемешать;

4. ШАГ 4

   

   НАЧИНКА:4. Мандарины очистить от кожуры и разобрать на дольки;5. Оставить мандарины на час, чтобы пленка на дольках подсохла;

5. ШАГ 5

   

   4. Сухофрукты замочить в ликере на 30 минут;

6. ШАГ 6

   

   5. Разогреть сковороду, добавить масло и сахар;6. Выложить дольки мандарин и жарить по несколько минут с каждой стороны;7. Выложить на тарелку, чтобы остыли;

7. ШАГ 7

   

   8. На эту же сковородку выложить сухофрукты с ликером;9. Прогреть, пока не испарится алкоголь;

8. ШАГ 8

   

   КЕКС:10. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой;11. В тесто положить остывшие сухофрукты и аккуратно перемешать; 12. Тесто выкладывать в форму слоями, чередуя с мандаринами;13. Выпекать примерно 1 час в духовке, разогретой до 180 градусов, пользуясь деревянными палочками для определения готовности кекса;

9. ШАГ 9

   

   УКРАШЕНИЕ:14. Остудить;15. Посыпать сахарной пудрой;16. Посыпать цедрой лимона;17. Выложить дольки мандарина; 18. Положить веточки розмарина;19. Слегка смазать яичным белком;20. Посыпать мелким сахаром(это будет снежок)

10. ШАГ 10

    

    Приятного аппетита и весёлого Рождества Христова!

11. ШАГ 11

    

    Кусочек кекса в разрезе

Комментарии к рецепту

Skazka

10.09.2023

5

Ира, понравился мне твой кексик! Кто бы испек! Как отдохну от новогодней готовки, обязательно займусь кексиком. Ликера, правда нет, но есть коньяк и ром. Думаю, подойдет

Skazka

10.09.2023

4.6

Ира, с Рождеством Христовым! Я с отчетом - кекс просто прелесть! Мандарины карамелизированные, сухофрукты в коньяке, хрустящая корочка, чуть кислинка мандаринов-укрошений.... !!! Глазурь я сделала с мандариновым соком. Правда, чуть не прозевала, кекс был готов при 180 гр через 25 мин, я вынула из плиты через 30, немного темноват. Очень вкусно! Диету придется отложить!