Кутабы - 6 кулинарные рецепты

Выбирай интересные испытанные рецепты кутаб на онлайн-сервисе bestrecipes24.com. Пробуй вариации со всевозможной зеленью, различными мясными продуктами, грибами, картошкой, луком и всяческими овощами, творогом, рассольными и сырами твёрдых сортов. Придай красок блюду ароматными специями.

Существует две обязательные особенности в приготовлении кутаб: первое – тесто должно быть пресным; второе – кутабы готовятся на «сухой» сковородке, т.е. без масла. Начинкой может служить всё, что душе угодно начиная с дикорастущей зелени (крапива, лебеда, листья ревеня, свекольная ботва и т.д.), любые виды мясного фарша, разнообразные сыры или сырно-творожные миксы, овощные добавки из картофеля, лука, тыквы. Границ для фантазии в данном случае нет!

Интересный рецепт:1. В кипяток добавить соль и масло.2. В муку залить горячую масляную смесь и замешать легкое, не липнущее к рукам тесто.3. Дать тесту постоять с четверть часа.4. Зелень меленько нарубить, добавить перетёртый сыр. Солить по необходимости на вкус. Поперчить.5. Тесто разделить на 7-8 частей.6. Раскатать на тоненькие округлые пласты.7. На половинку круга выложить наполнитель, накрыть второй. Старательно защипнуть края.8. Поджаривать с обеих сторон на «сухой» сковородке.

Полезные советы:• Готовые кутабы правильно смазывать сливочным маслом. Подавать горячими.• Если пресное тесто слегка подсохло, и края не защипываются, то нужно места стыковки смочить водой или взболтанным яйцом.• Если количество пирожков больше, чем нужно, то всегда можно их заморозить. Кутабы в морозилку по кладут сырыми, уже сформированными.