Зельц в домашних условиях - 3 кулинарные рецепты
Захотелось разнообразить стол аппетитным мясом домашнего приготовления – приготовь зельц. Просмотри рецепты с фото, оцени простоту и потрясающий вкус яства, узнай время, нужное для приготовления, калорийность, количество порций. Творить уникальность легко!
- Зельц из свиной головыДоступно, сытно, идеально для застолья! Не оторваться!
- 1 день 12 ч
- 12 Порции
- 736 Ккал
- 137
- Зельц из свиной головыПрекрасная закуска особенно хороша с хреном! Рекомендуем!
- 1 день
- 10 Порции
- 233 Ккал
- 82
- Зельц из куриных потрошковБюджетный вариант домашнего зельца из субпродуктов.
- 8 ч 30 мин
- 10 Порции
- 171 Ккал
- 32
Зельц в домашних условиях
Выбирай интересные проверенные рецепты зельца на веб-сайте bestrecipes24.com. Попробуй варианты с мясными субпродуктами, чесночком, разнообразнейшими пряными приправами, луком и морковью. Придай богатство вкусу орехами, ароматной зеленью. Оцени относительную малобюджетность и потрясающий вкус 100% натурального домашнего продукта.
Главные критерии свежести мяса - запах, цвет и плотность. Свиная голова имеет приличный слой сала - обязательно оценить и его. Мясо должно быть обычного приятного оттенка: тёмное мясо сигналит о том, что у свиньи почтенный возраст; мясо чересчур светлого тона говорит об использовании гормональных препаратов. Сальцо молодой хрюшки должно быть бледно-розоватым или белым и довольно мягким. Шкурка - светлая, без пятен.
Интересный рецепт:1. Разрубленную на куски свиную голову тщательнейшим образом выскоблить, промыть, удалить меленькие осколки костей.2. Залить холодной водой. Поставить вариться на 5-6 часов.3. Регулярно снимать пенку!4. За час до готовности додать лук, морковь, лаврушку, горький перец горошком и душистый перец.5. Старательно подсолить.6. Спустя 5-6 часов снять с огня. Вытащить и остудить мясо.7. Снять мясо с костей. Нарезать кусочками.8. Додать выдавленный через пресс чесночок, присыпать молотым чёрным перчиком. Перемешать.9. Взять тару для формирования зельца (обрезанную пластиковую бутыль, упаковку тетрапак, плотный полиэтиленовый пакет).10. Хорошенько утрамбовать мяско.11. Поместить под гнёт на несколько часов в холодильник.
Полезные советы:• В состав зельца можно добавить отваренный язык и сердце.• Если оставить часть мяса, а бульон процедить, разлить с мяском по пиалам, то получится ещё и бесподобный холодец.