Сливочная глазурь

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать сливочную глазурь? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чтобы сливочная масса получилась нежной, необходимо использовать сливки жирностью не менее 20%. Ванильный сахар можно заменить экстрактом, эссенцией, стручком ванили или ванилином. Как правильно это сделать читайте по ссылке в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Соотношение сливок и сахарного песка должно быть 1:1, в данном случае 1 стакан сливок и 1 стакан сахара. Перелейте сливки в сотейник, всыпьте к ним сахар. Поставьте сотейник на огонь. Доведите сливки до кипения, после чего уменьшите огонь и, постоянно помешивая, варите в течение 15-20 минут до загустения.

3. ШАГ 3

   

   Когда сливочное масло загустеет, добавьте сливочное масло.

4. ШАГ 4

   

   Всыпьте ванильный сахар.

5. ШАГ 5

   

   Быстрыми движениями тщательно перемешайте глазурь, чтобы сливочное масло полностью растворилось. Сразу же снимите сотейник с огня. Глазурь готова. Использовать её можно сразу, пока она горячая. Также можно немного остудить глазурь и только затем нанести на кондитерское или сдобное изделие. Из данного количества ингредиентов получается небольшая баночка глазури. Её хватает на шесть больших булочек. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Petra-♫

07.11.2023

4.5

Есть вариант сливочной глазури с добавлением какао и желатина.

НатаLия M

07.11.2023

4.5

Никогда не варила и даже не пробовала сливочную глазурь. Но на днях испекла в микроволновке кексик и захотелось его чем-то украсить и обогатить. Делать большое количество глазури не было смысла, поэтому с помощью калькулятора сайта уменьшила количество порций и сварила глазурь в той же микроволновке. Готовила три раза по 10 секунд. После каждого раза перемешивала, добиваясь густой консистенции. Потом добавила кусочек сливочного масла и быстро размешала массу. Глазурь я делала на основе 20% сливок, наверное поэтому она получилась слегка прозрачной. По консистенции моя глазурь похожа на густой, однородный гель. На вкус сладкая, с ярким сливочным привкусом. Мне глазурь понравилась. Теперь попробую сварить порцию побольше и украсить ею большой кекс.