Ветчина в духовке в домашних условиях - 4 кулинарные рецепты

Находи оптимальные опробованные рецепты ветчины в духовке в потрясающей кулинарной коллекции bestrecipes24.com. Попробуй варианты из цельного и рубленого мяса, с грибами, ароматной зеленью и приправами, черносливом, оливками и сырами. Находи свой неповторимый стиль в кулинарии!

Для приготовления ветчины можно использовать как цельный кусок мяса, так и несколько видов мясной продукции. Различают вареную и запеченную в духовке ветчину. Идеальным выбором при покупке станет свежее охлажденное мясо. Иногда часть мяса можно перекрутить в фарш, а вторую часть нарезать кусками. Секретным ингредиентом в ветчине является желатин (в сухом виде). Именно он помогает сохранить ей форму, является связующим компонентом и придает конечному продукту сочность. Великолепной помощницей в приготовлении станет ветчинница, которая упростит процесс и придаст идеальную форму самой ветчине. Но и, не имея её можно использовать рукава для запекания, фольгу, различные формы (специальную коллагеновую оболочку, пакеты от молока или сока и т. д.).

Интересный рецепт:1. Подготовленную, вымытую и обсушенную мякоть курицы и свинины нарезать аккуратными средней величины кусочками.2. Выложить в большую миску.3. Добавить давленый чеснок, паприку, карри, укроп (можно сушеный) и желатин.4. Тщательно перемешать.5. Сформировать ветчину любым удобным способом (выложить в ветчинницу, формочку, фольгу, рукав для запекания). Плотно утрамбовать.6. Запекать при 180° не менее 2-х часов.7. Охладить.8. Оставить в холодильнике на ночь, по необходимости поставив под пресс.

Полезные советы:• Если добавить в фарш для ветчины немного горчицы, то она приобретет незабываемый привкус и аромат.• Для того, что бы легче было нарезать мясо, перед приготовлением его нужно хорошенько охладить.• Из ароматного сока, оставшегося после варки или запекания ветчины можно приготовить великолепные домашние бульонные кубики разлив его по формочкам и поместив в морозилку.