Жареные кабачки - 9 кулинарные рецепты

Отлично, если кабачок молодой, сочный и мелкий – такие готовятся максимально быстро, но сезон их слишком краток. Крупные плоды будут вкусными, если уделить больше времени для предварительного маринования.

Жареные кабачки

Рецепты жареных кабачков содержат десятки способов приготовления этого летнего овоща. Вот некоторые из них:1) Натереть на терке и сформировать блины.2) Подрумянить кусочки на сковородке с двух сторон. Это может быть готовым блюдом. Но обжаренная мякоть также используется как ингредиент в сложных рецептах. Следующий этап – нарезка для салата или бутерброда, закручивание рулетиков, запекание под соусом. 3) Обжарка в кляре – самый удобный вариант, ведь кабачки можно сразу подавать на стол. Надо только выбрать подходящую смесь для макания. - Яйцо + молоко и мука отдельно. Яйцо важно развести какой-нибудь жидкостью, чтобы долька равномернее обволакивалась. Сначала кружок обвалять в муке и только потом в яичной смеси. Так процесс обжаривания будет аккуратнее, а масло чище. - Сухая панировка: пшеничная, кукурузная, рисовая или другая мука, измельченные сухари. Корочка получится очень хрустящая, но масло придется менять чаще.- Яично-мучной кляр с добавками. Всё замешивается в одной миске вместе с кефиром, пивом, твердым сыром, специями, майонезом – на выбор.