Салат из цветной капусты - 3 кулинарные рецепты

Нужно быстро приготовить легкое блюдо – используй рецепты салата из цветной капусты. Готовь из свежих или размороженных овощей. Вари или запекай. Добавляй сыр, зелень, кедровые орешки, ветчину, морскую рыбу, помидоры, брокколи, курочку, кабачки, лапшу, макароны, кукурузу или фасоль. Заправляй майонезом, сметаной, соевым соусом или йогуртом.

Из цветной капусты можно сделать множество интересных блюд: супы, гарниры, салаты и легкие закуски. Овощ прекрасно сочетается с различными видами мяса, сыра, яйцами. Является низкокалорийным продуктом. И при этом содержит массу витаминов и микроэлементов. При выборе цветной капусты в магазине стоит обратить внимание на ее цвет и твердость. Оптимальны равномерно окрашенные почти белые или молочные, твердые, упругие и хрусткие соцветия без признаков потемнения или неприятного запаха. Кочан должен быть очень плотным. «Ножка» без порчи и налета. Хорошо также, если присутствуют зеленые листочки. По ним сразу можно определить, как давно была срезана капуста.

Интересный рецепт:1. Цветную капусту, стручковую фасоль и брокколи поместить в кипящую воду.2. Вновь закипятить воду с овощами и выдержать порядка 10 минут.3. Откинуть на дуршлаг.4. Нарезать соломкой сладкий перец и цуккини.5. Обжарить по отдельности на оливковом масле.6. Порубить петрушку, укроп.7. Порвать руками листья салата.8. Полученные ингредиенты перемешать с солью и специями.9. Выдавить сок половинки лимончика.10. Разделить салат на порции и посыпать каждую мелко нарезанным мягким сыром.11. Полить оливковым маслицем.

Полезные советы:• Если сыр достаточно соленый, сам салат можно не подсаливать.• В качестве приправ отлично подойдут прованские травы, молотый черный перчик, базилик.