Тесто на сухом молоке - 2 кулинарные рецепты

Сухое молоко имеет структуру, иногда более мелкую, чем мука. Если в него попадает жидкость, любая, будь то вода или майонез, могут образовываться неприятные комочки, от которых впоследствии трудно избавиться. Чтобы этого не происходило, смешивай молочный порошок с мукой, сахаром, солью - со всеми сыпучими ингредиентами. А уже потом все вместе соединяй с влажными.

Хороший рецепт теста с сухим молоком - тот, в состав которого входят дрожжи. Готовится быстро, а выпечка получается очень нежной и подходит под любые блюда, сладкие и несладкие пироги, булочки, пирожки, кексы, пиццу или листы лазаньи.

Если тебе требуется поставить тесто на сухом молоке потому, что под рукой не оказалось свежего, разведи его теплой кипяченой водой до нужной кондиции. Сначала в малом объеме воды - нужно тщательно размешивать до полного растворения, доливая жидкость малыми порциями. 25 граммов сухого порошка идет на 200 мл воды. Такое тесто отлично подходит для тонких блинов и блинчиков с начинкой.

Благодаря особой структуре сухого молока готовая выпечка приобретает воздушность. В сочетании с дрожжами эффект усиливается. Кроме того, хранить тесто с ним можно дольше, чем с “сырым” молоком.

О том, как сделать тесто на сухом молоке, читай подробно в рецептах этого раздела. И вкусной выпечки!