Блюда с рисом жасмин - 2 кулинарные рецепты

Жасмин – элитный длиннозерный рис. Хорош тем, что не разваривается, зерна остаются рассыпчатыми даже в мягком состоянии. Цветочное название – неслучайное, азиаты считают, что цвет крупинок такой же белоснежный, как и лепестки одноименного цветка.

Блюда с рисом жасмин

Как правильно приготовить рис жасмин?Зернышки предварительно замочить и несколько раз слить воду. Жидкости много заливать не надо – термическая обработка должна происходить под крышкой. Чтобы уменьшить интенсивное испарение кипятка опытные хозяйки рекомендуют дополнительно накрыть кастрюлю фольгой – этот сорт готовится на пару. Сначала на сильном огне довести до кипения, а потом на слабом варить около 15 минут – это продукт быстрого приготовления.Такой совет касается приготовления гарнира или запеканки. Если планируется готовить плов, паэлью или смесь для десертов, то следует поискать другие рецепты с рисом жасмин.Также этот злак называют тайским – объяснение нехитрое: это привычный компонент блюд тайской кухни и страна происхождения та же. Именно из этого ингредиента готовят карри, жарят с креветками, грибами шиитаке, варят кокосовый суп. Готовый гарнир сочетается со всеми продуктами: рыбой, мясом, овощами, однако лучшее дополнение – просто полить соусом: соевым, сливочным, из морепродуктов.