Домашняя сметана - 1 кулинарные рецепты

Захотелось порадовать близких – приготовь домашнюю сметану. Посмотри рецепты с поэтапными фото, узнавай, как сделать великолепный натуральный биопродукт своими руками, время приготовления, пищевую ценность, разнообразие методов приготовления. Береги здоровье с удовольствием!

Домашняя сметана

Выбирай безупречные авторские рецепты домашней сметаны на кулинарной интернет-страничке bestrecipes24.com. Попробуй вариации из цельного домашнего молока, кефира и сливок, со специальной закваской и без. Регулируй жирность сметаны самостоятельно!

Сметана – один из старейших молочных продуктов. В прошлом собирали вершок со сквашенного надоенного молока. В современных условиях методы получения сметаны усовершенствовались. Самую важную роль в приготовлении сметаны играет основное сырьё – молоко. Поэтому надо купить цельное молочко. Желательно это сделать на рынке, где натуральная жирность достигает 30%. Вторым обязательным ингредиентом является закваска, выбор которых достаточно велик. Обязательно обратить внимание на срок годности и состав сырья.

Интересный рецепт:1. Закипятить в сотейнике домашнее цельное молочко.2. Остудить до 40°.3. В небольшом объёме тёплого молока развести закваску.4. Вылить раствор в основную массу. Старательно размешать.5. Залить в ёмкость, хорошенько укутать. Поместить в теплое место, либо использовать йогуртницу.6. По прошествии времени (7-9 часов) проверить сметану на готовность. В случае если она достаточно загустела, охладить несколько часов в холодильнике.

Полезные советы:• Самая частая причина неудачи в приготовлении сметаны – несоблюдение температурного режима. Оптимальная температура приготовления 35°-40°.• Сметану можно сквашивать любым удобным способом. Главная цель – получение ценных молочных органических кислот, приносящих пользу организму.• Для изготовления сметаны можно использовать сливки любой степени жирности.