Ткемали в домашних условиях - 3 кулинарные рецепты

У этого слова есть два разделяемых понятия, и оба имеют прямое отношение к грузинской кухне:1) Вид неокультуренной алычи, дикорастущая слива, сильно кислящая на вкус. Её применяют как ингредиент для соусов и приправ, обычно подающихся с мясом.2) Соус, изготавливаемый из одноименной алычи. В его составе присутствуют ароматические травы, чеснок и красный перец, но ткемали необязательно бывает острым, и для него нормально иметь сладковатый привкус. Соус также различается по степени кислотности, которая зависит от конкретного рецепта приготовления ткемали.