Шотландская кухня - 7 кулинарные рецепты

1) Мясо, чаще баранину, надо прожаривать и тщательно тушить, никаких стейков с кровью. 2) Пудинги готовят около двух суток. Сложная технология делает этот десерт праздничным. 3) Джемы, варенья, мармелад и конфитюры часто варятся с добавлением алкоголя. Неудивительно, ведь скотч, виски – это визитная карточка страны. 4) Английской чайной церемонии «five o`clock» противопоставляется местное большое вечернее чаепитие, где сладостей, выпечки и закусок больше, нежели чая. 5) Блюда из овса в особом почете. Достаточно сказать о происхождении любимого многими овсяного печенья. В целом, рецепты шотландской кухни – это умение приготовить невероятное количество первых, вторых блюд, десертов и напитков из одного злака. 6) Привычный жир для обжарки продуктов – сливочное масло.7) Супы варят густыми и наваристыми, по консистенции похожими на рагу.Среди аутентичных блюд шотландского стола можно отметить:- похлёбку из копченой рыбы cullen skink- яйца по-шотландски – сваренные вкрутую, обжаренные в фарше и фритюре- баранью требуху в желудке – хаггис- стейк из черного быка ангуса.