Как сделать кокосовое молоко

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Все, что нам потребуется. Прежде всего, нужно выбрать кокос, выбирайте самый тяжелый орех, и обязательно потрусите его у уха, внутри должна булькать вода:) три глазка у кокоса должны быть целыми и без налета плесени, ну все кокос выбрали, теперь можно и готовить.

2. ШАГ 2

   

   Среди трех глазков нащупываем одно, которое имеет вход внутрь кокоса, оно будет мягким, его легко можно будет проковырять ножом. Два остальных глазка закрыты, не пытайтесь проковырять их они поддадутся разве что дрели. Через отверстие сливаем кокосовую воду, её можно выпить, она нам больше не потребуется.

3. ШАГ 3

   

   Далее нам нужно расколоть орех, для этого очень будет кстати грубая мужская сила (которой я и воспользовалась). Если мужской силы под рукой нет, воспользуйтесь топориком и постарайтесь бить в одно и то же место, только будьте аккуратны.

4. ШАГ 4

   

   Мякоть кокоса освобождаем от скорлупы.

5. ШАГ 5

   

   С мякоти снимаем темную часть, в общем снимать её не обязательно, но тогда молоко получится серого цвета и стружка будет такая же.

6. ШАГ 6

   

   Мякоть кокоса натираем на терке или измельчаем в комбайне.

7. ШАГ 7

   

   Натертый кокос перекладываем в миску и заливаем кипящей водой, так что бы она совсем немного покрывала мякоть. И оставляем на полчаса. За это время мякоть набухнет и вберет в себя часть воды. Готовую массу откидываем на плотное полотенце или тканевую салфетку и отжимаем жидкость. Отжимаем порциями, стараясь выжать стружку досуха. На этом этапе также можно воспользоваться мужской силой).

8. ШАГ 8

   

   Итак, на выходе мы получаем кокосовую стружку, у меня получилось её 130 г и кокосовое молоко 380 г. Если вы хотите кокосовую стружку хранить, то её нужно обязательно подсушить в духовке, я её сушила при 100 С, время от времени перемешивая.

9. ШАГ 9

   

   Со временем, вы заметите как молоко начинает разделяться на 2 части, сверху отделится кокосовое масло, ну а снизу будет молоко. Кокосовое масло можно использовать самостоятельно. Хранить молоко в холодильнике 24 часа.

Комментарии к рецепту

Mya-чa

18.08.2023

4.9

О, как раз сегодня впервые готовила кокосовое молоко, но из кокосовой стружки. Получилось. Планирую из кокосового молока приготовить вот такой чиа пудинг.

iim27

18.08.2023

4.8

Кокосовое молоко положительно влияет на сердечно-сосудистую систему всего организма и сосудов глаз. Снижает холестерин, уменьшает риск заболеваний сердца, нормализует функционирование щитовидной железы, укрепляет иммунитет, восстанавливает энергию после физических и умственных нагрузок. Т.к. кокосовое молоко является сильнейшим афродизиаком, оно значительно повышает сексуальное влечение. Пейте кокосовое молоко – будите здоровы!

Анаит

18.08.2023

4.8

Ириша, спасибо, что показала как можно приготовить кокосовое молоко. А то в магазине видела кокосы, но (как у Клары Новиковой)понятия не имела как его "грызть" .

Елена Юдина

18.08.2023

5

Здравствуйте! Хороший сайт, я очень рада, что зарегистрировалась на нем. Спасибо за хорошие рецепты и подробную пошаговую инструкцию по приготовлению! Рецепт отличный! Попробовала сделать самостоятельно, получилось )) очень рада )) все очень вкусно.

Magnago

18.08.2023

4.8

Ириш, очень полезный рецепт, потому что кокосовое молоко нужно для множества вкуснейших блюд азиатских блюд. Только вот боюсь, что верхняя фракция, которая у тебя получилась, это не кокосовое масло, а так называемые "кокосовые сливки". Скажи, при комнатной температуре верхнее вещество имело структуру масла, или как бы сметаны? Или "не дожило"?

Ириша

18.08.2023

5

Наташ, ну оно быстрее "не дожило", молоко у меня простояло где то около часа, при комнатной температуре было похоже больше на молодую плохо отделившуюся еще сметану, но в холодильнике за час масса основательно застыла, так что я уж и не знаю, как эту часть правильнее назвать масло или сливки или сметана в конечном счете я использовала всё вместе

Анаит

18.08.2023

4.7

Ириша, вчера соседка принесла осколки кокоса и говорит: "Ты чудачка, что нибудь придумаешь". Ну и я вспомнила твой рецепт кокосового молока. Посмотрела, но твой кокос белый, а этот цвета фламинго . Нет, подумала еще скиснет неготовое молоко и превратится в мацун . И решила подсушить в духовке и натереть. А тут вижу у тебя надо было сначала натереть, а потом подсушить. Ну,да ладно, что нибудь да получится. Все равно выкидывать не буду .