Топленое масло из сливочного

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать топленое масло из сливочного в домашних условиях? Возьмите хорошее сливочное масло, лучше деревенское либо самой высокой жирности, обычно это 82,5 %.

2. ШАГ 2

   

   Масло порубите на кусочки и сложите их в кастрюлю, в которой будете растапливать масло.

3. ШАГ 3

   

   В кастрюлю большего размера налейте немного воды, точное количество зависит от объема и высоты ваших кастрюль. Поместите в нее кастрюлю с маслом и поставьте на огонь.

4. ШАГ 4

   

   Когда вода закипит, убавьте огонь и оставьте воду на медленном кипении. Масло постепенно начнет растапливаться.

5. ШАГ 5

   

   Когда все масло растопится, на его поверхности начнет образовываться белая пена. Снимите пенку деревянной ложкой, её можно положить в соус или кашу или намазать на хлеб. Кипятите масло до тех пор, пока оно не станет прозрачным, внизу не осядет сыворотка, а сверху не перестанет образовываться новая пена. Оставьте масло 2-3 часа при комнатной температуре.

6. ШАГ 6

   

   В ситечко поместите сложенную в несколько слоев марлю и очень аккуратно процедите масло.

7. ШАГ 7

   

   Если часть сыворотки попала в баночку, то это не страшно. Когда масло застынет, сделайте в нём дырочку и слейте сыворотку. Храните топленое масло в стеклянной или керамической посуде в темном месте. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Irinyshka

07.09.2023

4.9

Меня в большом количестве угостили домашним сливочным маслом, в морозилке места не было для его хранения, поэтому я решила часть растопить. Нашла рецепт топлёного масла из сливочного в домашних условиях, поставила масло на водяную баню, пенку собрала, когда масло стало прозрачным выключила. Цвет у топлёного масла получился ярко-желтый, красивый. Процедила через марлю, у меня получилось две поллитровые банки из 1 кг масла. Такое масло очень удобно хранить, и использовать для добавления в каши (которые я варю каждое утро для детей) или для смазывания блинов, жарки картошки 🙂Оказалось топленое масло имеет больше полезных свойств, чем обычное сливочное, этим рецепт меня очень порадовал, благодарность автору.

Ольга

07.09.2023

4.5

В советское время в больнице,садиках каши,супы заправляли именно топленым маслом.Я долгое время не могла понять,и когда стала сама мамой,подсказали добрые люди.Так что и сейчас иногда так делаюСпасибо