Піца Маргарита класична

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати піцу Маргарита в домашніх умовах? Використовуйте борошно вищого сорту. Його необхідно просіяти, щоб видалити дрібне сміття, наситити тісто киснем, щоб воно добре піднялося. У класичному рецепті тіста для піци використовується оливкова олія. Але його можна замінити будь-яким іншим рафінованим маслом.

2. КРОК 2

   

   Почніть готувати піцу з тіста. Підігрійте воду до температури 37-40 градусів. Розчиняємо в ньому цукор і додаємо дріжджі. Якщо у вас немає кулінарного термометра, визначте температуру таким чином: капніть краплю води на внутрішню сторону зап’ястя. Якщо відчуття нейтральне, значить температура правильна. Залишити в теплому місці на 5-15 хвилин для активації дріжджів.

3. КРОК 3

   

   Додайте сіль і 2 столові ложки оливкової олії в тісто і добре перемішайте до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Властивості борошна одного сорту, але від різних виробників можуть відрізнятися. Тому, щоб отримати потрібну консистенцію, додавайте борошно невеликими порціями. Коли вимішувати ложкою стане важко, почніть це робити руками. Ретельно вимісити тісто.

5. КРОК 5

   

   Тісто має бути м'яким, ніжним і злегка липнути до рук. Змастіть чашу і руки рослинним маслом. Сформуйте з тіста кулю, накрийте миску харчовою плівкою або рушником, щоб воно не висихало і добре піднялося. Залиште в теплому місці, поки будете готувати начинку.

6. КРОК 6

   

   Приступайте до приготування начинки. Свіжий базилік можна замінити сушеним. Помідори вибирайте невеликі, щільні і м'ясисті, щоб вони не розповзалися і зберігали форму при запіканні.

7. КРОК 7

   

   Часник почистити і помити, розрізати уздовж зубчики на 2 частини. У розпеченій сковороді розігріти олію. Тушкуйте часник на середньому вогні 2 хвилини, помішуючи.

8. КРОК 8

   

   Добавьте к чесноку томатную пасту. Якщо паста надто густа, додайте трохи води, щоб отримати однорідну пасту. Постійно помішуючи, довести до кипіння і посолити за смаком. Тушкуйте ще 2 хвилини.

9. КРОК 9

   

   Базилік очистити від листя і жорстких стебел, помити, обсушити і порубати ножем. Додати в сковороду і перемішати. Соус готовий.

10. КРОК 10

    

    Перекладіть його в невелику ємність і остудіть. Видаліть часник, він вам більше не стане в нагоді.

11. КРОК 11

    

    Моцарелу наріжте шматочками товщиною 3-5 мм. Ви можете трохи натерти, як я.

12. КРОК 12

    

    Помідори помити, видалити плодоніжки і нарізати кружечками або просто навпіл.

13. КРОК 13

    

    Коли соус охолоне, приступайте до формування піци. Увімкніть духовку на розігрів до 220 градусів, щоб вона встигла розігрітися.

14. КРОК 14

    

    Замісити руками тісто в круглий пласт товщиною 3-5 мм. Залиште краї товщі, щоб створити кордон.

15. КРОК 15

    

    Рівномірно розподіліть соус по тісту.

16. КРОК 16

    

    Зверху викласти моцарелу.

17. КРОК 17

    

    Далі викласти помідори.

18. КРОК 18

    

    Випікати 10-15 хвилин на середній полиці розігрітої до 220 градусів духовки в режимі «верх-низ». Визначте точний час і температуру на основі вашої духовки. Коли піца буде готова, краї тіста трохи підрум'яняться. Щоб отримати ідеальну піцу Маргарита, шматочки моцарелли потрібно лише злегка розтопити. Трохи залишила в духовці і все розтіклося. Наступного разу я зроблю температуру вище.

Коментарі до рецепту

Ляля2023

27.09.2023

4.8

Сьогодні готую вдома класичну піцу Маргарита. Коли я натрапила на цей рецепт, то зрозуміла, що такої піци давно не робила, та й взагалі давно не робила)). Для тіста я змішала воду, олію, сухі дріжджі, сіль, цукор і борошно. Я робила начинку трохи не так, як в рецепті

Віра

27.09.2023

4.6

Все таке яскраве, гарне, що дивитись! Ви бачите, що тісто для піци чудове, а начинка така смачна! Все так просто, доступно, а результат приголомшливий! Дякую за рецепт!

Марія

27.09.2023

4.7

Ого! Давно такого не пробував! Мені завжди доводилося дотримуватися цього рецепту:

Шура

27.09.2023

4.5

Я дуже люблю піцу з моцарелою, цей сир надає піці особливий смак, а соус в його складі тільки додасть пікантності, запаху і смаку трав, а все разом створить той самий букет, унікальний тільки для цієї піци! Дуже смачно і красиво, браво!

Іра

27.09.2023

4.5

Смачна піца, що й казати! Дякую за рецепт!

через

27.09.2023

4.5

Сьогодні дитяче свято. Додала сосиски, діти піщали від захвату. відмінне тісто. Дякую

Таня

27.09.2023

4.7

Ніколи раніше тут не писала коментарів, а зараз хочу подякувати автору рецепта. Піца виходить чудовою. Тісто вийшло як в піцеріях! Дякую