Пиріжки із зеленню та сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пиріжки з зеленню і сиром? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для начинки використовуйте різні види зелені, які є у вас. Я беру кріп, петрушку, щавель і зелену цибулю. Можна додати шпинат, рукколу, базилік і т. д. Бажано брати два види сиру. У мене гауда і сулугуні. Можна замінити на адигейську та/або російську. Чим можна замінити різні сорти сиру, читайте за посиланням у кінці рецепту.

2. КРОК 2

   

   Для приготування дріжджового тіста нагрійте воду до теплої (35-37 градусів). У миску наливаємо воду і змішуємо з сухими дріжджами. Додати сіль і цукор. Про всі нюанси роботи з дріжджами читайте в статті на цю тему. У кінці цього рецепту є посилання.

3. КРОК 3

   

   Потім в миску вливаємо рослинне масло, поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Може знадобитися трохи більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію готового тіста. Детальніше про борошно читайте в статті в кінці цього рецепта.

4. КРОК 4

   

   Тісто виходить м'яким, ніжним і пластичним. Залиште в мисці і накрийте рушником. Поставте миску в тепле місце на 1 годину для підйому.

5. КРОК 5

   

   В цей час приступайте до приготування начинки. Свіжу зелень ретельно промийте і висушіть. Потім дрібно наріжте зелень і викладіть в миску.

6. КРОК 6

   

   Сюди ж натерти два види сиру. Якщо солі в сирі вам недостатньо, то можна трохи посолити за смаком.

7. КРОК 7

   

   Змішайте всі інгредієнти для начинки.

8. КРОК 8

   

   Готове тісто замісити і викласти на стіл, трохи присипаний борошном.

9. КРОК 9

   

   Розділіть тісто на 10 частин. З кожного шматочка приготуйте невеликий корж. Викласти трохи начинки і сформувати пиріг. Щільно заповніть начинку, так як під час запікання вона зменшиться.

10. КРОК 10

    

    Готові пиріжки викласти на деко, застелене пергаментом. Дайте їм постояти 10 хвилин. Потім змастіть поверхню пиріжків яєчним жовтком. За бажанням можна трохи посипати кунжутом. Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-30 хвилин. Час є приблизним, орієнтуйтеся на свою духовку. Докладніше про те, як працюють різні печі, читайте за посиланням у кінці рецепту.

11. КРОК 11

    

    Готові пиріжки збільшаться в розмірах і стануть золотистими. Дістаньте їх з духовки, перекладіть в миску і накрийте рушником. Там вони полежать, пропаряться і будуть дуже м'якими і ніжними. Смачного!

Коментарі до рецепту

Майстін

02.12.2023

4.5

Я пекла пироги з зеленню і сиром. Тісто вийшло м'яким і пластичним. Працюючи з нею, стіл трохи присипала борошном. Для начинки я взяла адигейський сир і багато різної зелені: бадилля буряка, рукколу, селеру і кінзу. Додала трохи солі. Пиріжки вийшли рум'яні, пишні, дуже апетитні! Вся родина була в захваті! Дякую за рецепт!