Маринований болгарський перець без оцту і стерилізації

Покрокова підготовка

Час приготування: 7 день

1. КРОК 1

   

   Як зробити маринований болгарський перець без оцту і стерилізації? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Болгарський перець добре промийте в проточній воді і дайте йому стекти. Кріп промити під проточною водою і обсушити.

2. КРОК 2

   

   У кожного добре промитого болгарського перцю відріжте хвостики, але залиште серцевину і насіння.

3. КРОК 3

   

   Щоб розсіл добре проник, проткніть виделкою кілька отворів у кожному болгарському перці.

4. КРОК 4

   

   Часник очистіть і наріжте пластинками або пластинками. Візьміть велику емальовану каструлю. На дно каструлі викласти кілька гілочок кропу, додати за смаком чорний запашний перець і подрібнений зубчик часнику.

5. КРОК 5

   

   На середину сковороди викласти болгарський перець. Поверх перців покладіть гілочки кропу і додайте ще кілька подрібнених зубчиків часнику, а потім викладіть в сковороду всі перці, що залишилися. Зверху перець покрити залишилися гілочками кропу і часнику.

6. КРОК 6

   

   Як зробити розсіл для солодкого перцю в банку без оцту? Його слід готувати з розрахунку на один літр окропу - дві столові ложки спеціальної солі для маринування (не йодованої).

7. КРОК 7

   

   Закип'ятіть в каструлі 3,5 л води і повністю остудіть. У каструлю з водою насипаємо сім столових ложок солі, ретельно розмішуємо і вливаємо розсіл у велику каструлю з болгарським перцем.

8. КРОК 8

   

   Повністю залитий розсолом перець накриваємо тарілкою, викладаємо на нього підготовлений вантаж (у мене є банка з заготовками) і залишаємо на три доби при кімнатній температурі.

9. КРОК 9

   

   Через зазначений час візьміть гострий червоний перець, промийте його під проточною водою, обсушіть і подрібніть. Будьте обережні, гострий перець може обпалити шкіру рук.

10. КРОК 10

    

    Промийте банки з содою під проточною водою. Поки вони ще вологі, покладіть їх догори дном на холодну решітку духовки. Увімкніть духовку на 150°С і стерилізуйте після досягнення температури банки об'ємом 1 л - 15 хв, 2 л - 20 хв. При бажанні простерилизуйте банки іншим зручним способом, наприклад, над парою або в мікрохвильовій печі. Для пікантності додайте в банки червоний гострий перець за смаком. Це необов'язково.

11. КРОК 11

    

    Готові перці викласти на тарілку, потім почати щільно укладати в стерилізовані банки.

12. КРОК 12

    

    Дуже щільно заповнити банки перцем, додати кріп і часник з розсолу. Потім за допомогою лійки залийте банки до самого верху розсолом з каструлі.

13. КРОК 13

    

    Банки щільно закрити кришками, які попередньо потрібно добре промити і обдати окропом. Маринований болгарський перець буде повністю готовий через тиждень. Зберігайте заготовки перцю в прохолодному і сухому місці. Смачного!