Сало запечене в духовці в рукаві

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти сало в рукаві? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для запікання сала в рукаві в духовці. Підійде будь-яке свіже сало. Головне, щоб він був якісним - колір повинен бути однорідним білим або ніжно-рожевим, запах - нейтральним, шкіра - м'якою і без щетини. Вибирайте спеції, які підходять до м'яса, наприклад, червоний, чорний, запашний перець або гвоздику, майоран, чебрець, кмин.

2. КРОК 2

   

   Сало добре промити, обсушити паперовими або бавовняними рушниками. Широким ножем акуратно зішкребіть верхній шар з усієї поверхні сала. Зверніть особливу увагу на шкірку, якщо плануєте її їсти. Очистіть часник, промийте і розріжте кожен зубчик уздовж на 2-3 частини. З такою нарізкою їх буде зручно фарширувати салом.

3. КРОК 3

   

   Нафаршируйте сало часником, щоб воно рівномірно просочилося часниковим ароматом. Якщо у вас немає спеціального ножа, ви можете використовувати ніж з довгим гострим лезом. Проткніть сало уздовж шматка (щоб при нарізці часник розрізався хрест-навхрест) і просуньте шматочки часнику по лезу глибше в шматок сала. Те ж саме можна зробити і з перцем. Якщо ви не хочете перець всередині, відкладіть до кроку 5.

4. КРОК 4

   

   Шматок сала добре натерти з усіх боків сіллю, потім спеціями, залишити маринуватися при кімнатній температурі на 10 хвилин. Можна маринувати довше.

5. КРОК 5

   

   Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. У рукав для запікання помістити шматочок сала. Якщо у вас кілька штук, то можна запекти їх в одному рукаві, головне розкласти в один шар. Зверху викласти лавровий лист і горошини чорного перцю (якщо ви не додавали в них сало).

6. КРОК 6

   

   Зав’яжіть рукав з двох сторін, за допомогою голки або зубочистки зробіть пару маленьких отворів у верхній частині рукава. Отвори потрібні для виходу пари, щоб рукав не лопнув під час запікання. Випікати в духовці на середній полиці при 180 градусах 25-40 хвилин. Час приготування може відрізнятися в залежності від можливостей вашої духовки. Чим більше шарів м’яса в салі, тим довше воно готується. Готове сало підрум'яниться і потемніє.

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

23.08.2023

4.8

Після чергової покупки і нарізки м'яса залишилося сало з невеликою кількістю м'яса. Раніше я запікала у фользі. А я сьогодні спробувала приготувати сало запечене в духовці в рукаві за рецептом. Я для цього взяла пакет для запікання, страви в ньому виходять такими ж смачними, як і в рукаві. Шматок сала розрізали вздовж на три частини. Кожен шматок нашпигували часником, натерли сіллю і залишили маринуватися на 10 хвилин. Потім сало поклала в пакет, додала перець горошком і лавровий лист, зав’язала пакет і поставила в духовку на 40 хвилин. Сало пропеклося ідеально. Воно вийшло м'яким, як масло. Зовні дуже апетитний, прозорий. Смак ніжний, пряний, дуже смачний. Навіть шкірка сала пропеклася до дивовижної консистенції. Сподобався спосіб запікання в рукаві (мішку), відмінне рішення! Цей спосіб хороший ще й тим, що не потрібно змивати жир з дека. Раніше при запіканні сала у фользі я постійно стикалася з цією проблемою. Дуже дякую за рецепт! Рекомендую всім!