Оладка з кропом на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі інгредієнти для коржів. Краще використовувати соняшникову олію – вона додасть пирогам більш м’який смак, а ось оливкова може надати тісту відчутну гірчинку, яка не всім подобається. Використовуйте не холодну воду, а кімнатної температури. Борошно вищого сорту.

2. КРОК 2

   

   Борошно просіяти через дрібне сито в миску. Посоліть. Змішайте борошно з сіллю.

3. КРОК 3

   

   Зробіть поглиблення в борошні. Влити в нього воду і соняшникову олію. Перемішуємо тісто спочатку ложкою, а потім ретельно вимішуємо руками. Час замішування може бути різним в залежності від борошна, від 5 хвилин і більше.

4. КРОК 4

   

   У результаті має вийти однорідне, еластичне, не липке тісто. Якщо тісто вийде водянистим, то додайте ще 1-2 ст. л. борошно. Багато борошна відразу додавати не потрібно, інакше тісто вийде занадто щільним і коржі не будуть повітряними. Яким має бути тісто? Тісто потрібної консистенції легко відходить від стінок миски і не прилипає до рук, але при цьому зберігає еластичність.

5. КРОК 5

   

   Накрийте миску з тістом рушником і залиште на 15 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Зелень промийте водою, ретельно струсіть і обсушіть. Потім дрібно порубати ножем. Крім кропу ви можете використовувати будь-яку зелень на свій смак: петрушку або кінзу, або зробити мікс. Також коржі можна приготувати зовсім без зелені або з будь-якою іншою начинкою на ваш смак.

7. КРОК 7

   

   Розділіть тісто на 3 рівні частини.

8. КРОК 8

   

   Стіл щедро посипте борошном. Кожен шматок тіста розкачайте качалкою в коло діаметром близько 20 см. Кожен гурток посипаємо рубаною зеленню.

9. КРОК 9

   

   Кожен пласт тіста згорнути в рулет так, щоб зелень була всередині.

10. КРОК 10

    

    Розріжте рулет на 4 рівні частини. Практичні поради! Далі раджу защипати зрізані краї шматочків, щоб зелень з них не випадала. Кожен шматочок злегка приплюснути і надати йому круглу форму, так буде зручніше розкачувати тісто.

11. КРОК 11

    

    Знову присипте робочу поверхню борошном. Кожен шматочок знову розкачайте в круглий корж діаметром 7-10 см і товщиною приблизно 2-3 мм. В цьому випадку вся зелень залишиться всередині тіста і не підгорить під час смаження. З розкатаних коржів струсіть зайве борошно, інакше борошно підгорить на сковороді. Оладки виходять дуже красивими: з різними візерунками зелені.

12. КРОК 12

    

    Розігрійте на сковороді трохи соняшникової олії, але так, щоб масло покрило всю поверхню сковороди. Викладіть коржі і обсмажте їх на середньому вогні з двох сторін до золотистої скоринки. Під час смаження, якщо тісто приготовлено правильно, коржі почнуть трохи підніматися і обзавестися бульбашками повітря.

13. КРОК 13

    

    Готові коржі перекладаємо на тарілку і подаємо до столу. Оладки смачні в гарячому, теплому або холодному вигляді. Смачного!