Вареники з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пельмені з адигейським сиром? Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування тіста. Візьміть пшеничне борошно вищого сорту. Краще рослинне масло без запаху.

2. КРОК 2

   

   У широку простору миску з високими бортиками просійте 2,5 склянки борошна. Чому саме цей? У ній буде зручно місити тісто. Крім того, при просіюванні борошно не розсиплеться на стіл. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, а готове тісто стане більш м’яким і еластичним.

3. КРОК 3

   

   У просіяне борошно додайте сіль і перемішайте.

4. КРОК 4

   

   Влити рослинне масло, щоб тісто стало більш еластичним. Злегка перемішуємо.

5. КРОК 5

   

   Закип'ятіть воду. Обережно, щоб не обпектися, вливаємо в борошно окріп.

6. КРОК 6

   

   Швидко перемішайте всі інгредієнти ложкою. Залиште тісто на столі охолоджуватися.

7. КРОК 7

   

   Коли тісто стане теплим, додайте в нього яйце і спочатку перемішайте ложкою.

8. КРОК 8

   

   Потім почніть місити руками, додаючи решту борошна за потреби.

9. КРОК 9

   

   Тісто все ще буде дуже м’яким і липким. Викладіть тісто на присипану борошном поверхню і продовжуйте місити. За потреби присипте стіл борошном. Зверніть увагу, що може знадобитися більше борошна. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

10. КРОК 10

    

    Вимісити тісто до однорідного і гладкого стану. Загортаємо тісто в харчову плівку і залишаємо відпочивати на 30 хвилин. За цей час клейковина в борошні розійдеться, а тісто стане податливим і еластичним.

11. КРОК 11

    

    Поки тісто відпочиває, зробіть начинку. Для нього візьміть м'який сир, такий як адигейський, сулугуні. Краще, якщо сир буде не дуже солоним. Як зелень я використовувала петрушку

12. КРОК 12

    

    Сир натріть або розімніть виделкою.

13. КРОК 13

    

    Зелень помити, обсушити, дрібно нарізати.

14. КРОК 14

    

    Додайте до сиру жовток і подрібнену зелень.

15. КРОК 15

    

    Все добре перемішуємо. Начинка готова.

16. КРОК 16

    

    Відпочиле тісто розділіть на 2 частини. Загорніть одну спину в плівку, щоб вона не висохла. Іншу розкачайте в пласт на столі, присипаному борошном. Тісто дуже м'яке і легко розкачується.

17. КРОК 17

    

    Круглою виїмкою потрібного діаметра виріжте з тіста заготовки для вареників. Нарізати тісто можна по-різному. Розділіть його на частини, кожну частину розкачайте в ковбаску, яку наріжте шматочками. Потім кожну частину розкачайте в коло.

18. КРОК 18

    

    Викласти начинку на коло тіста.

19. КРОК 19

    

    З’єднайте краї вареника і добре запечатайте.

20. КРОК 20

    

    Щоб пельмені виглядали красивіше, можна зробити фігурну підкладку. Крім того, це додатково закріпить краї тіста.

21. КРОК 21

    

    Готові вареники викласти на присипану борошном поверхню.

22. КРОК 22

    

    Як приготувати пельмені? Закип'ятіть воду в каструлі потрібного об'єму. Води має бути стільки, щоб пельмені під час варіння вільно плавали, не прилипаючи один до одного. Воду посолити, додати вареники, перемішати. На сильному вогні дочекатися закипання. За цей час вареники варто помішувати, щоб вони не прилипли до дна каструлі.

23. КРОК 23

    

    Варимо пельмені при помірному кипінні. Час варіння залежить від їх розміру, в середньому 10-12 хвилин з моменту закипання. Готові пельмені вийміть шумівкою на блюдо.

24. КРОК 24

    

    Подавайте вареники з маслом або сметаною. Смачного!

Коментарі до рецепту

Алія

12.10.2023

4.7

Оригінальні пельмені. Ніколи не готувала з начинкою з твердого сиру, захотілося спробувати. Нещодавно робила вареники з вишнями. супер! Начинка може бути якою завгодно.

Елено4ка

12.10.2023

4.8

Мене цікавить рецепт вареників з сиром. Ніколи раніше не пробував. Я люблю працювати із заварним тістом, це завжди вдається! Замість петрушки я додала в начинку кріп. Подається з маслом і сметаною. Вареники всім сподобалися - сирна начинка дуже смачна і пікантна! Дякую за рецепт, Юля!

AnnaSer

12.10.2023

4.7

Ого! Треба придумати незвичайні вареники з сиром! Вареники з сиром готуються досить просто. Під час приготування сир всередині пельменів плавиться, створюючи оригінальну начинку. Такі вареники припали до смаку не тільки дорослим, а й нашим малюкам, які не люблять сир чи м'ясо. Я подавала ці вареники зі сметаною і зеленню. Дуже дякую за рецепт!