Яблучний пиріг баварський

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати яблучний баварський пиріг? Готуйте їжу. Спочатку для тесту. Спочатку просіяти борошно

2. КРОК 2

   

   Як зробити тісто? Візьміть велику миску, викладіть в неї м’яке масло, додайте цукор. За смаком можна додати ванілін. За допомогою виделки розімніть їх до однорідності. Зовсім не обов'язково використовувати міксер, просто перемішайте продукти.

3. КРОК 3

   

   До вершкового масла додати борошно. Раджу не висипати відразу все борошно, додайте спочатку дві третини, а потім дивіться на консистенцію тіста. Змішайте масло з борошном до отримання однорідної нелипкої маси. Якщо вам здасться, що тісто трохи підсохло, додайте в нього пару столових ложок холодної води.

4. КРОК 4

   

   Візьміть відповідну форму для запікання. У мене силіконова 22см. Щоб пиріг було легше виймати з форми, я поклала на дно дві смужки паперу для випічки. Відщипувати шматочки тіста і викладати їх на дно і стінки сковороди, розминаючи пальцями до тонкого шару. Поставте корж в холодильник, поки готуєте начинку.

5. КРОК 5

   

   Приготуйте начинку. Готуйте їй їжу. Використовуйте вершковий сир для десертів, без добавок. Добре працює маскарпоне. Варення краще брати з легкою кислинкою, щоб воно відтінювало солодкість вершків. У мене журавлина. Варення має бути без кісточок. За смаком в начинку можна додати ванілін, я не робила.

6. КРОК 6

   

   Як зробити начинку? Помістіть сир і цукор в миску. Збийте їх міксером до однорідності. Не припиняючи збивати, по одному додаємо яйця. Зручніше це буде зробити, попередньо поламавши їх в окрему миску. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Збити до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Підготуйте інгредієнти для яблучної начинки. Вам може знадобитися більше або менше чотирьох яблук. У мене середній розмір, візьміть 3 великих, 5 маленьких. Я використовувала коричневий цукор, він надав начинці карамельний смак. Але звичайний білий підійде. Замість мигдалю можна використовувати будь-які горіхи.

8. КРОК 8

   

   Яблука помити, розрізати на четвертинки і видалити серцевину і насіння. Зріжте шкірку. Наріжте яблука невеликими шматочками. Додайте до них цукор і корицю, добре перемішайте. Ви можете зменшити кількість кориці на свій смак або взагалі відмовитися від неї.

9. КРОК 9

   

   Дістаньте скоринку з холодильника. Змастіть його тонким шаром варення.

10. КРОК 10

    

    Зверху вилити вершкову начинку і розрівняти її лопаткою.

11. КРОК 11

    

    Яблука рівномірно викласти на начинку.

12. КРОК 12

    

    Посипте мигдалем поверх яблук.

13. КРОК 13

    

    Розігрійте духовку до 180°C. Випікати пиріг 60-75 хвилин до золотистої скоринки. Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Готовий пиріг повністю остудіть і тільки потім вийміть з форми. Мені дуже допомогло розкладання смужок паперу.

14. КРОК 14

    

    Розріжте пиріг на порції і подавайте до столу. Можна посипати цукровою пудрою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Морква

11.12.2023

4.8

Я в захваті! Я зробив міні-версію. Зменшив пропорції до 3 порцій. Дивовижно простий і смачний рецепт баварського яблучного пирога. Смачно поєднуються запечені яблука та вершковий сир. Це як великий кошик для торта, тільки начинка цікавіша. Шкода, що у мене не було варення, щоб змастити дно. Але навіть без кислинки вийшло чудово. До речі, я робила його з найдешевшим вершковим сиром від Діксі. У мене був цілий мигдаль, тому я його натерла. На фото його зовсім не видно