Сладкий заливной пирог на кефире с ягодами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь сладкий заливной пирог на кефире с ягодами в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Чем жирнее будет кефир, тем вкуснее получится пирог. Но и однопроцентный кефир тоже очень хорошо подойдёт. Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. Замороженные ягоды достаньте из холодильника, чтобы они немного оттаяли.Яйца вымойте и вбейте в миску. Добавьте сахар и щепотку соли. Это делается для улучшения вкуса будущего пирога.

2. ШАГ 2

   

   Влейте в миску кефир.

3. ШАГ 3

   

   С помощью миксера в течение 5-7 минут на средней скорости взбейте все ингредиенты в однородную массу, насыщенную пузырьками воздуха.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте соду и ванильный сахар. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.Соду гасить дополнительно уксусом или лимонной кислотой смысла нет, так как она будет отлично погашена кефиром. О всех нюансах работы с содой также читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Всыпьте пшеничную муку, просеянную через сито, желательно два раза. Так она насытится кислородом, и готовый пирог получится более воздушным.

6. ШАГ 6

   

   Тесто ещё раз перемешайте миксером на средней скорости в течение 3-4 минут. Скорость средняя. Должна получиться очень воздушная масса, пузырьки воздуха очень активно выходят на поверхность.

7. ШАГ 7

   

   Тесто перелейте в форму, предварительно смазав дно подсолнечным маслом. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

8. ШАГ 8

   

   Сверху в хаотичном порядке распределите слегка размороженные ягоды. Выпекайте пирог в течение 40-45 минут. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.Проверить готовность пирога можно, проколов его в середине деревянной зубочисткой. Если она полностью сухая (без остатков теста), то пирог готов. Также он должен приятно зарумяниться.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

19.12.2023

4.5

Пока не закончился сезон свежей клубники, решила испечь пирог. Правда в рецепте предлагается использовать микс ягод, но у меня только клубника. Тесто для этого пирога замешивается легко. Вместо кефира я использовала домашний йогурт, он из деревенского молока, очень жирный. В рецепте используется сода, это было очень кстати, т.к. у меня закончился разрыхлитель. Сода с успехом его заменила. В готовом пироге клубника дала большую сочность, пропитала тесто, придав ему насыщенный клубничный аромат. Само тесто хорошо поднялось, получилось мягким и воздушным, не смотря на наличие ягодного сока. Пирог запекался 45 минут в моей духовке. Всей моей семье очень понравился, вкусный и ароматный, по настоящему летний.

UrfeenJuice

19.12.2023

5

Увидела, что пирожок почти без комментариев и кинулась оставлять отзыв, хоть и без фото:(Пирог чудесный! Тесто очень ароматное, боялась, что будет суховатым без масла или сметанки. Но нет, получился насыщенный приятный вкус, поднялся пирог прекрасно, ягоды тоже брала микс. Пропеклось всё, как надо, пирог не влажный и не сухой, с симпатичным румянцем. В следующий раз постараюсь не забыть запечатлеть на фото:)

ИринаВертлина

19.12.2023

4.8

Очень просто, быстро, вкусно. Пекла в силиконовой форме без масла, на 180 °С 50 минут.