Сметанное желе с черникой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать сметанное желе с черникой и желатином в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кроме черники для желе можно использовать любые фрукты и ягоды. Сметану и сливки выбирайте жирностью от 20%, но помните, что чем жирнее используемые продукты, тем калорийнее получится десерт.

2. ШАГ 2

   

   Желатин залейте водой и оставьте набухать. У меня желатин в порошке. Также можно использовать листовой желатин. Подробнее о том, как работать с различными видами желатина, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

3. ШАГ 3

   

   Ягоды вымойте и откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя вода. Выложите ягоды в чашу блендера и измельчите в пюре до однородности. Также можно пробить ягоды погружным блендером. При желании протрите пюре через сито.

4. ШАГ 4

   

   Сливки перелейте в сотейник с толстым дном, всыпьте сахар и, помешивая, доведите до кипения, но не кипятите. Кристаллики сахара должны раствориться.Остудите сливки до комнатной температуры

5. ШАГ 5

   

   Сметану и черничное пюре переложите в в подходящую по размеру миску.

6. ШАГ 6

   

   Слегка перемешайте сметану и пюре.

7. ШАГ 7

   

   В горячие сливки добавьте разбухший желатин и размешайте до растворения.

8. ШАГ 8

   

   Смешайте остывшие до комнатной температуры сливки со сметанно-черничной массой до однородности.

9. ШАГ 9

   

   Разлейте десерт по креманкам и поставьте в холодильник до полного застывания на 2-3 часа. Украсьте угощение по своему усмотрению и вкусу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

stanik-77

18.11.2023

5

Люблю также рецепт сметанного желе с какао.

НатаLия M

18.11.2023

4.5

Рецепт сметанного желе с черникой давно лежал у меня в закладках, очень уж понравился состав и красивая аппетитная картинка) Но у нас черника не растет, да и в магазине её редко можно увидеть, поэтому оставалось любоваться на фото и мечтать) Но вчера снова открыла рецепт, а там написано, что можно использовать любые ягоды и фрукты! Вот я и решила заменить чернику на войлочную вишню. Эту вишенку еще называют облепиховой за то, что она как бы облепляет веточку. А войлочная, потому что ягоды покрыты пушком. На вкус она сладкая и немного вяжет. По рецепту нужно 300 г. ягод. Я насобирала 600 г. вишни, помыла её, довела до кипения и протерла через сито от косточек. Косточки у неё просто так не вынешь) Отмерила 300 г. пюре, оно как раз горячее было, поэтому сразу в нём и растворила желатин и сахар. Сливки у меня были 10%, я их не нагревала, просто соединила со сметаной и чуть тёплой вишневой массой. Перемешала венчиком и разлила по креманкам. Десерт получился ну очень нежный, пористый, воздушный! И он невероятно вкусный! Хотелось бы ещё и чернику попробовать, думаю, было бы еще вкуснее)