Простой постный борщ со свеклой и капустой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить самый простой постный борщ со свеклой и капустой? Подготовьте продукты. Овощи и зелень предварительно вымойте и обсушите. С капусты удалите верхние листья. Растительное масло можете взять любое. Томатную пасту можете заменить помидорами в собственном соку, измельчив их блендером в пюре.

2. ШАГ 2

   

   Белокочанную капусту мелко нашинкуйте или нарежьте кубиками, кто как любит. Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

3. ШАГ 3

   

   Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками, морковь очистите и натрите на крупной терке. У перца удалите плодоножку с семенами и нарежьте тонкой соломкой. Можете взять сладкий перец любого цвета, у меня красный.

4. ШАГ 4

   

   Свеклу очистите и натрите на крупной терке. Можете нарезать морковь и свеклу ножом вместо того, чтобы тереть их на терке - это дело вкуса. Я предпочитаю не тратить время на нарезку.

5. ШАГ 5

   

   На сковороде разогрейте растительное масло и выложите нарезанные лук, морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи на небольшом огне, помешивая, около 5 минут. Ориентируйтесь на свою плиту.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте к овощам на сковороде тертую свеклу. Перемешайте. Я всегда кладу немного сахара в зажарку, но это дело вкуса. Добавьте к овощам томатную пасту. Хорошо перемешайте. Если у вас томатная паста очень густая, влейте на сковороду немного воды. Хватит нескольких столовых ложек.

7. ШАГ 7

   

   Накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться на слабом огне минут на 10-15. В процессе тушения овощи перемешивайте, следите, чтобы они не подгорели.

8. ШАГ 8

   

   Пока овощи тушатся, поставьте на огонь кастрюлю с водой. Дайте ей закипеть. В кипящую воду закиньте капусту, затем, чуть погодя (минут через 5), картошку. Посолите по вкусу. Оставьте вариться овощи примерно на 10 минут.

9. ШАГ 9

   

   Когда зажарка будет готова, добавьте ее в борщ. Перемешайте. Он сразу же окрасится в красивый красный цвет. Добавьте нарезанную зелень, доведите до кипения и сразу же выключите плиту. При кипении теряется насыщенный цвет у борща. Накройте кастрюлю крышкой, дайте супу настояться, тогда он получится еще вкуснее. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Марина

08.11.2023

5

Я часто варю постный борщ без мяса, вкусно получается. Но все-таки по классике настоящий борщ готовится с говядиной или свининой. Смотрите рецепт!

НатаLия M

08.11.2023

4.7

Постный борщ по этому рецепту получился просто великолепным! Действительно, даже при отсутствии мяса, суп очень насыщенный. Думаю, это получается за счёт вкусной поджарки. Овощи на сковороде довела до полной готовности, чтобы при добавлении в бульон больше их не варить. У меня была молодая капуста, поэтому сначала я заложила в кастрюлю картошку. Вместо томатной пасты у меня кетчуп. Я тоже всегда кладу в борщ ложечку сахара, он замечательно оттеняет вкус. В общем борщ получился вкусным, питательным, красивым. Спасибо за рецепт.

lizina.sofya

08.11.2023

4.7

Простой постный борщ со свеклой и капустой получился очень вкусный:)

настасьюшка

08.11.2023

4.5

Наверное борщ это один из самых популярных супов. Существует множество вариаций и способов приготовления данного супа. Данный рецепт, можно сказать, это неотъемлемая база при приготовлении борща. Если придерживаться рецепта то мы получаем умеренно насыщенный с класическо свекольнльно-овощным вкусом борщ. Большенству супов как и к борщу отлично подходит лёгкая пикантность от любого острого соуса. Долька лимона как усилитель вкуса и наваристость с воздушным оттеноком лёгкой капченности, благодаря добавлению мелконареззаного подкапченого сала, что в совокупности делают из обычного борща, суп с очень мощным, многоступенчатым и всеобъемлющим вкусом, в каждой ложке которого можно почувствовать вкусовую экспансию и легкую, обволакивающую как облако горманичьность вкусов и ароматов.