Свинина с чесноком в фольге в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как запечь свинину с чесноком в фольге в духовке? Подготовьте продукты. Свинину возьмите без костей, у меня карбонад, но подойдет и шейка, и окорок, любое филе. Травы у меня свежие, если не найдете такие, то смело используйте сухие, количество берите по вкусу. Вообще, здесь подойдут любые специи, какие вы любите, свинина получится более ароматной.

2. ШАГ 2

   

   Мясо хорошо обмойте, а затем тщательно обсушите бумажными полотенцами. У меня охлажденный карбонад, если вы используете замороженное мясо, то предварительно разморозьте его, воспользовавшись советами по разморозке, которые написаны в конце рецепта. Я срезала лишний жир, но можно этого и не делать. Возьмите три щедрых щепоти соли и хорошенько обмажьте свинину со всех сторон. Зубчики чеснока очистите, затем разрежьте каждый на 4 части.

3. ШАГ 3

   

   Острым ножом сделайте проколы в свинине и засуньте в каждый кусочек чеснока. Таким образом мясо пропитается вкусом чеснока изнутри.

4. ШАГ 4

   

   Возьмите небольшую чашку и выжмите в нее сок лимона. Количество сока вы можете уменьшить или наоборот увеличить, это дело вкуса. Добавьте к соку растительное масло. Всыпьте паприку и молотый черный перец. Если вы используете еще какие-нибудь приправы, то всыпайте и их. Перемешайте маринад.

5. ШАГ 5

   

   Обмажьте маринадом кусок свинины, можно это сделать прямо руками, слегка втирая его в мясо.

6. ШАГ 6

   

   Обдерите листики с веточек розмарина и тимьяна. Розмарин мелко порежьте ножом.

7. ШАГ 7

   

   Возьмите несколько листов фольги, уложите их внахлест. Выложите в середину замаринованный кусок мяса, сверху полейте оставшимся маринадом. Насыпьте розмарин и тимьян на карбонад. Если вы используете сухие травы, то также посыпьте ими мясо сверху.

8. ШАГ 8

   

   Заверните мясо в фольгу. Я для надежности взяла еще несколько слоев, чтобы при запекании не вытек сок. В таком виде вы можете оставить мясо промариноваться на несколько часов в холодильнике. Но можно запечь его сразу, что мы и сделаем.

9. ШАГ 9

   

   Разогрейте духовку до 190°С. Уложите мясо в жаропрочную форму и поставьте запекаться на 50 минут.

10. ШАГ 10

    

    Затем форму выньте, но духовку не выключайте, а увеличьте нагрев до 240°С. Аккуратно разверните фольгу и счистите с мяса травы, иначе они подгорят. Верните форму с мясом в духовку для подрумянивания. Пеките его еще 10 минут, не больше, чтобы мясо не пересохло. Так как температура будет очень высокая, выбирайте прочную форму, моя не выдержала и лопнула, пришлось брать старый противень. Готовое мясо выньте из духовки и немного отсудите.

11. ШАГ 11

    

    Подавайте карбонад, переложив его на большое блюдо, с зеленым салатом или любым другим гарниром. Сок, который останется в фольге, слейте в соусник и подайте к мясу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

elene

24.10.2023

4.6

Невероятно вкусное и нежное мясо! Идеально для праздника! Свинина с чесноком в фольге в духовке готовится практически сама. Все, то нужно, - это купить хорошее мясо, смазать его минимальным набором специй и отправить в духовку. В результате длительного запекания мясо получилось настолько нежным, что волокна разрываются от обычной вилки. Подавать к столу и кушать такой ужин – одно удовольствие. Прекрасный рецепт, большое спасибо!

Hatsune

24.10.2023

4.9

Здравствуйте. Какую температуру ставить, если у меня только 250 и 200 градусов, ппромежуточные не выставляются значения?

Елена Панькина

24.10.2023

4.7

Был у меня кусок свинины без кости и решила приготовить. Как раз нашла на сайте рецепт свинины с чесноком в фольге в духовке. На мясе сделала надрезы,куда вставила порезанные дольки чеснока. Для соуса смешала растительное масло, лимонный сок,соль, перец, приправу оригано, приправу для свинины. Смазала получившимся соусом мясо и завернула в фольгу. Выложила в форму для запекания и убрала в духовку запекаться при 180° 1 час. Затем открыла фольгу, полила выделившимся соком и ещё на 20 минут,уже при 220°.Специи придали аромат и вкус мясу. Очень нежное и невероятно вкусное получилось мясо! Большое спасибо автору за рецепт вкусняшки 😘 и рекомендую к приготовлению 👍