Пицца Маргарита классическая

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать пиццу Маргарита в домашних условиях? Муку используйте высшего сорта. Ее необходимо просеивать, чтобы убрать мелкий мусор, насытить тесто кислородом и оно хорошо поднялось. Оливковое масло используется в классическом рецепте теста для пиццы. Но его можно заменить на любое другое рафинированное масло.

2. ШАГ 2

   

   Начните приготовление пиццы с теста. Нагрейте воду до температуры 37-40 градусов. Растворите в ней сахар и добавьте дрожжи. Если нет кулинарного термометра температуру определите следующим способом: капните на внутреннюю сторону запястья каплю воды. Если ощущение нейтральное - значит температура правильная. Оставьте в теплом месте на 5-15 минут для активации дрожжей.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте в тесто соль, 2 столовых ложки оливкового масла и хорошо размешайте до однородности.

4. ШАГ 4

   

   Свойства муки одного сорта, но разных производителей могут отличаться. Поэтому чтобы получить нужную консистенцию, муку добавляйте небольшими порциями. Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто.

5. ШАГ 5

   

   Тесто должно получиться мягким, нежным и слегка липнуть к рукам. Смажьте миску и руки растительным маслом. Сформируйте из теста шар, миску накройте пищевой пленкой или полотенцем, чтобы оно не сохло и хорошо поднималось. Оставьте в теплом месте, пока будете готовить начинку.

6. ШАГ 6

   

   Займитесь приготовлением начинки. Свежий базилик можно заменить сушеным. Помидоры выбирайте небольшого размера, плотные и мясистые, чтобы они не растекались и сохраняли форму в процессе запекания.

7. ШАГ 7

   

   Чеснок очистите и помойте, разрежьте вдоль зубчика на 2 части. В разогретой сковороде разогрейте масло. Поджарьте на среднем огне чеснок в течение 2 минут, перемешивая.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте к чесноку томатную пасту. Если паста слишком густая, добавьте немного воды, чтобы можно было получить однородную массу. Постоянно помешивая, доведите до кипения, посолите по вкусу. Протушите все еще 2 минуты.

9. ШАГ 9

   

   С базилика удалите вялые листики и твердые стебли, промойте, просушите и измельчите ножом. Добавьте в сковороду и перемешайте. Соус готов.

10. ШАГ 10

    

    Переложите его в небольшую емкость и остудите. Чеснок уберите, он вам больше не пригодится.

11. ШАГ 11

    

    Моцареллу нарежьте на кусочки толщиной 3-5 мм. Часть можете, как я, натереть на терке.

12. ШАГ 12

    

    Помидоры помойте, удалите плодоножку и разрежьте на кружочки или просто пополам.

13. ШАГ 13

    

    Когда остынет соус, переходите к формированию пиццы. Включите разогреваться духовку до 220 градусов, чтобы она успела прогреться.

14. ШАГ 14

    

    Разомните тесто руками в круглый пласт толщиной 3-5 мм. Края оставьте потолще, чтобы образовался бортик.

15. ШАГ 15

    

    Равномерно смажьте тесто соусом.

16. ШАГ 16

    

    Сверху распределите моцареллу.

17. ШАГ 17

    

    Далее разложите помидоры.

18. ШАГ 18

    

    Выпекайте 10-15 минут на средней полке предварительно разогретой до 220 градусов духовки при режиме "верх-низ". Точное время и температуру определяйте по своей духовке. В готовой пицце края теста слегка зарумянятся. У идеальной пиццы Маргариты кусочки Моцареллы должны лишь слегка подплавиться. Я немного передержала ее в духовке и у меня все растеклось. В следующий раз сделаю температуру побольше.

Комментарии к рецепту

Ljalja2023

27.09.2023

4.8

Готовлю сегодня пиццу Маргарита в домашних условиях классическая. Когда попался этот рецепт, поняла что давно не делала такую пиццу, да и вообще давно пиццу не делала)). Для теста смешала воду, масло, сухие дрожжи, соль, сахар и муку. Начинку делала чуть по-другому чем в рецепте, вместо томатной пасты положила томатный соус, соус чили капельку, чеснок, зелень, в том числе сушеный базилик, замороженные дольки помидор, и ложку майонеза. О майонезе потом пожалела, потому что из-за него "маргарита" получится не такая яркая, но исправлять было поздно. Правда на вкус это не повлияло, пицца получилась ароматная, с очень выраженным томатным вкусом, аппетитная. Тесто испеклось до почти хрустящего состояния, даже не скажешь что там есть дрожжи, получилось не хуже чем в пиццерии. Очень вкусно, рекомендую. Огромное спасибо автору за рецепт.

Вера

27.09.2023

4.6

Всё такое яркое ,красивое, загляденье! Видно что тесто пиццы отличное, а начинка такая вкусная! всё так просто, доступно, а результат получается обалденный! Спасибо за рецептик!

Мария

27.09.2023

4.7

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

Шура

27.09.2023

4.5

Очень люблю пиццу именно с мацареллой,этот сыр придает особый вкус пицце, соус тоже по своему составу добавит только остроту, запах и вкус трав, а все вместе и создаст тот самый букет , присущий только данной пицце! Очень вкусно и красиво, браво!

Ира

27.09.2023

4.5

Вкусная пицца, что и говорить! Спасибо за рецепт!

via

27.09.2023

4.5

Сегодня детский праздник. добавила колбаски , дети визжали от восторга. превосходное тесто. спасибо

Таня

27.09.2023

4.7

Никогда еще не писала здесь комментарии, но сейчас мне захотелось поблагодарить автора рецепта. Пицца получается изумительная. Тесто получилось такое как в пиццериях! Спасибо