Омлет матушки Пуляр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать омлет Пуляр на сковороде? Подготовьте ингредиенты по списку. Сливки можете брать любой жирности, по своему вкусу. Вместо оливкового можете использовать любое другое растительное масло.Яйца вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Лимон вымойте и обдайте кипятком. Нам потребуется чуть-чуть сока из его дольки.

2. ШАГ 2

   

   Для начала отделите белки от желтков. Желтки выложите в небольшую мисочку, а белки поместите в емкость для взбивания с высокими бортами. В емкость к белкам добавьте щепотку соли и на маленькой скорости начните их взбивать миксером или блендером. Когда появится пена, постепенно увеличивайте скорость работы миксера. Когда белки начнут белеть и принимать стойкую форму, влейте сок с дольки лимона и взбивайте еще в течение 2 минут.

3. ШАГ 3

   

   В небольшую мисочку к желткам влейте сливки, добавьте щепотку соли и интенсивно взболтайте яичную массу вилкой.

4. ШАГ 4

   

   Возьмите сковороду небольшого диаметра, приблизительно 22-24 см. В сковороду налейте оливковое масло и поставьте ее разогреваться на плиту. Когда масло разогреется, влейте в сковороду взбитые желтки и равномерно распределите их по дну. Должен получиться тонкий омлетный блинчик.

5. ШАГ 5

   

   Как только блинчик схватится, сразу же выложите поверх него пышные взбитые белки и равномерно распределите их по всей сковороде. Продолжайте готовить омлет на медленном огне не менее 10-15 минут (ориентируйтесь по своей плите), чтобы белок полностью был приготовлен. В конце обязательно проверьте омлет на готовность следующим образом: легонько коснитесь пальцем белка; если белок в меру упругий и не липнет, то омлет готов.

6. ШАГ 6

   

   Готовый омлет аккуратно переложите на доску, разрежьте его пополам и сложите половинки друг с другом. То есть белок должен оказаться внутри. Получившийся омлет разделите на 3 равные порции. Подавайте его к столу со свежей зеленью, легким салатом.

Комментарии к рецепту

homjak

18.10.2023

4.5

Я в восторге! Оцените и такой рецепт пышного омлета, приготовленного в духовке.

Маргарита

18.10.2023

4.6

Очень интересный рецепт , да ещё и с историей ! По вкусу отличается от обычного омлета , белок похож на суфле нежное, а желток на этакий сырный блинчик, хорошо дополняющий и оттеняющий вкус , спасибо за рецепт. Это просто таяющее вкусное облако!

Татьяна Р

18.10.2023

4.6

Добрый день 🌹рецепт классный - простой и такой эффектный ☺️Спасибо в очередной раз🌹 решила посёрфить по Вашим рецептам😝

Анютка

18.10.2023

4.6

А крышкой сковородку надо накрывать или все-таки не надо?

Алия

18.10.2023

4.7

Легкий, воздушный омлет - идеальный завтрак для всей семьи! Просто. Вкусно. Изумительно красивый воздушный омлет Пуляр. И вкус соответствующий. Необыкновенный рецепт, большое спасибо!