Заливное из грибов на Новый год

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать заливное из грибов на новый год? Грибы можете взять свежие или сушеные, можете использовать любой вид грибов, у меня сушеные шампиньоны. Морковь предварительно отварите, дополнительно для заливного можете взять свежий болгарский перец или вареные яйца. Специи кроме соли и перца желательно не добавлять, чтобы не испортить вкус грибов. Вместо петрушки для украшения можно брать любую зелень (укроп, кинзу, зеленый лук).

2. ШАГ 2

   

   Грибы хорошо промойте, залейте холодной водой и поставьте вариться на огонь, добавьте лавровый лист, перец горошком и немного подсолите. Варите до готовности, примерно 20-30 минут.

3. ШАГ 3

   

   Замочите желатин в холодной воде (50 мл на 15 г) пока он не набухнет, примерно на 10-15 минут. Вместо желатина можете использовать агар-агар, пектин.

4. ШАГ 4

   

   Чеснок очистите от шелухи, промойте и нарежьте тонкими кусочками.

5. ШАГ 5

   

   Отваренную морковь нарежьте кусочками так, как вам больше нравится. Петрушку хорошо вымойте и обсушите, разделите руками на листики.

6. ШАГ 6

   

   Готовые грибы выложите из кастрюли, а бульон процедите. Затем растворите в нем подготовленный желатин.

7. ШАГ 7

   

   Разложите овощи, зелень и грибы по формочкам.

8. ШАГ 8

   

   Залейте формочки грибным бульоном с желатином и поставьте в холодильник застывать примерно на час. Перед подачей на стол опустите формочку с заливным на 10 секунд в чашу с горячей водой, затем аккуратно переверните на тарелку. Приятного аппетита!