Кундюмы с грибами и рисом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Отварите грибы с солью и специями в небольшом количестве воды. Готовые грибы откиньте на дуршлаг, а бульон оставьте и прокипятите. Он еще пригодится.

2. ШАГ 2

   

   Вскипятите 75 мл воды для теста и добавьте к воде 3 ст.л. растительного масла.

3. ШАГ 3

   

   В просеянную муку добавьте щепотку соли и кипяток. Осторожно замесите гладкое эластичное тесто. Оберните тесто пленкой и оставьте на столе на полчаса.

4. ШАГ 4

   

   На небольшом количестве масла обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте к нему грибы, специи и прожарьте. К грибам с луком добавьте отваренную заранее крупу, перемешайте и прогрейте. Затем дайте остыть.

5. ШАГ 5

   

   Тесто тонко раскатайте и нарежьте на квадратики примерно 5 на 5 см.

6. ШАГ 6

   

   На каждый квадратик положите начинку и защипните. Иногда на вид кундюмы похожи на итальянские тортеллини.

7. ШАГ 7

   

   Смажьте форму для духовки маслом.

8. ШАГ 8

   

   Выложите заготовки кундюмов в форму и запеките при 160 градусах в течение 15 минут.

9. ШАГ 9

   

   Переложите кундюмы в горшочки, залейте горячим бульоном, добавьте тмин, по веточке укропа, накройте и пропарьте кундюмы в горочках в духовке при 200 градусах около 10 минут.

10. ШАГ 10

    

    Подавать можно в бульоне или без него. Вкусно со сметаной, если не пост.

Комментарии к рецепту

Милада

13.08.2023

4.5

Интересное и новое для меня блюдо. Спасибо за вкусный рецепт. Поделюсь рецептом вареников с грибами.