Кулеш из пшена домашний классический

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить кулеш из пшена домашний классический? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Готовить кулеш можно на воде или мясном бульоне. При использовании бульона блюдо получится с более выраженным вкусом.

2. ШАГ 2

   

   В кастрюле на среднем огне вскипятите мясной бульон или воду.Вы можете варьировать густоту кулеша, используя больше или меньше бульона.

3. ШАГ 3

   

   Пока бульон закипает, подготовьте остальные ингредиенты. Пшено промойте до прозрачной воды.

4. ШАГ 4

   

   Картофель вымойте, очистите и нарежьте средними кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Копченую грудинку нарежьте тонкими полосками. Вместо грудинки можете взять сало. В таком случае кулеш получится более жирный.

6. ШАГ 6

   

   Морковь очистите и натрите на крупной терке.

7. ШАГ 7

   

   Луковицу очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его или добавить целую луковицу на этапе варки картофеля и потом выкинуть.

8. ШАГ 8

   

   Укроп вымойте, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

9. ШАГ 9

   

   В кипящий бульон выложите картошку. Доведите до кипения и варите около 5-7 минут.

10. ШАГ 10

    

    Затем всыпьте промытое пшено. Варите на слабом огне 5-7 минут. Пшено не должно сильно развариться и потерять форму.

11. ШАГ 11

    

    В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Выложите лук и обжарьте до прозрачности.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте морковь и грудинку. Жарьте, помешивая, еще 5 минут.Если вместо грудинки используете сало, сначала обжарьте его до состояния зажаристых шкварок. А потом уже добавляйте морковь и лук.

13. ШАГ 13

    

    Переложите зажарку в кастрюлю. Добавьте лавровые листья, посолите, поперчите по вкусу. Варите еще 5-7 минут до готовности пшена и картошки.

14. ШАГ 14

    

    В конце добавьте в кулеш измельченный укроп.

15. ШАГ 15

    

    Разлейте кашу (или суп, как вам больше нравится) по тарелкам и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Варвара

18.09.2023

4.9

Кулеш из пшена классический ни разу не пробовала, но ознакомившись с рецептом, захотелось приготовить. Уверена - будет вкусно! А вот такую пшенную кашку с тыквой уже готовила. Все в восторге!

Модератор Ксения

18.09.2023

4.8

Про кулеш я узнала от папы, и начала регулярно варить его года четыре назад просто из соображений, что это суп с пшеном. По рецепту кулеша из пшена домашнего классического я впервые сварила этот суп по правилам. Бульон я использовала свиной. Вместо грудинки взяла копчёные рёбра. Пшена у меня оставалось немного, поэтому добавила только 100 граммов (половину от необходимого по рецепту). Суп варится просто. А если взять заранее сваренный бульон, то и быстро. Кулеш получился наваристый, с копчëным привкусом; сытный и вкусный. Добавь я всë необходимое количество пшена, суп получился бы густой (хотя и со 100 граммами крупы он вышел не особо жидкий). Спасибо большое за замечательный рецепт!

ЛюдмилаДемина

18.09.2023

4.6

Спасибо за рецепт кулеш из пшена классический! Я его ела в деревне в детстве и вот захотелось сготовить самой. Я довольна-получилось вкусно!