Спаржевая фасоль по грузински

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Для приготовления возьмите спаржевую фасоль (свежую или замороженную), помидоры, сладкий и острый (при желании) перец, репчатый лук, грецие орехи, зелень: петрушку, кинзу, базилик, пряности - обязательно хмели-сунели, паприку, зиру, кориандр, перец черный молотый и горошком, тимьян.

2. ШАГ 2

   

   Главное - сначала подготовьте все овощи. Готовить блюдо совсем не сложно и не долго, поэтому сначала помойте, очистите и нарежьте все овощи для последовательной закладки. У стручковой фасоли отрежьте кончики и нарубите ее брусочками по 1,5-2 см. Вскипятите воду и забросьте фасоль, не солите. Варите до готовности, минут 7-10. Смотря какая у вас фасоль.

3. ШАГ 3

   

   Нарежьте среднего размера кусочками перец и лук, мелко - зелень. Чеснок раздавите тыльной стороной ножа, очистите и мелко нарубите.

4. ШАГ 4

   

   Помидор обдайте минуты на 2 кипятком, надрезав кожицу крест накрест. Это вообще удобно сделать, окунув его в воду варящейся рядом фасоли - бесхлопотно и беспроблемно. Очистите помидор от кожицы и нарежьте ломтиками.

5. ШАГ 5

   

   На разогретом масле слегка обжарьте лук до прозрачности, добавьте перец. Готовьте минут 5.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте фасоль, подготовленный помидор. Перемешайте, обжаривайте минуты 3. Добавьте зелень и чеснок. Посолите.

7. ШАГ 7

   

   Заправьте специями, очень жаль, что нельзя передать аромат, исходящий от смеси всех пряностей! Это просто невероятно! Потушите все вместе минут 5-7. В конце заправьте перемолотыми или толчеными в ступке грецкими орехами.

8. ШАГ 8

   

   Подавайте спаржевую фасоль со свежей зеленью хоть в горячем, хоть в охлажденном виде. В любом случае это очень вкусно. Можно использовать как гарнир к мясу.

Комментарии к рецепту

Kinga

03.12.2023

4.6

Замечательное овощное блюдо! Предложу еще способ вкусно приготовить стручковую фасоль с помидорами, кинзой. Кому интересно, пробуйте. Салат супер!