Кекс Мраморный большой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кекс Мраморный большой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло берите натуральное, без добавления растительных жиров. Достаньте его заранее из холодильника, надо чтобы оно было мягкое.

2. ШАГ 2

   

   Яйца вымойте с содой, чтобы очистить их от загрязнений. Разбейте их в глубокую миску и взбейте миксером до пышности.

3. ШАГ 3

   

   Мягкое сливочное масло выложите в миску, всыпьте сахар и тщательно разотрите массу ложкой или силиконовой лопаткой.

4. ШАГ 4

   

   Влейте яичную смесь в масло и взбейте все ингредиенты миксером до получения однородной массы.

5. ШАГ 5

   

   Муку просейте с разрыхлителем и частями добавляйте в яично-маслянную смесь каждый раз взбивайте миксером тесто до однородности. Муки может понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста.О свойствах муки и тонкостях использования в выпечке разрыхлителя читайте в отдельных статьях ссылка на них есть в конце рецепта.

6. ШАГ 6

   

   Разделите тесто на две неравные части.

7. ШАГ 7

   

   В меньшую часть добавьте цедру и сок лимона. Перемешайте.

8. ШАГ 8

   

   Какао соедините с молоком, перемешайте до однородности, чтобы не было комочков и добавьте в большую часть теста.

9. ШАГ 9

   

   Хорошо перемешайте тесто с молочной смесью. Удобно для этого использовать миксер.

10. ШАГ 10

    

    В смазанную маслом форму для запекания поочередно выкладывайте по 1 ст. л. шоколадного и лимонного теста.

11. ШАГ 11

    

    Поставьте форму в заранее разогретую до 180°С духовку и выпекайте около 40 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. О духовках читайте отдельную статью. Ссылка есть в конце рецепта.Готовый остывший кекс, при желании, можете украсить ягодами или посыпать сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

ТариТори

01.09.2023

4.6

Кекс красавец! Автор молодец! Попробуйте еще шоколадно-банановый кексик. Прелесть!

Максим

01.09.2023

4.7

Сегодня я увидел в холодильнике завалявшийся лимон и решил испечь кекс к чаю. Ваш рецепт пришёлся как нельзя кстати, ведь я обожаю выпечку с какао. Результат меня очень порадовал, хотя сначала всё же были сомнения. Обычно, по другим рецептам кексов, тесто получается довольно жидким, в вашем же случае оно получилось немного густым, что не могло не насторожить. Но когда через 40 минут я вынул форму из духовки, меня ждало чудо – кекс превосходно поднялся, из невзрачной двуцветной лепёшки он превратился в прекрасный и пышный десерт. Ещё большим восторгом был тот момент, когда я отрезал кусочек на пробу. Такой воздушный, лёгкий, "пушистый" если можно сказать, кекс просто тает во рту. Также порадовало и то, что тёмный и светлый слои не перемешались, и их граница отчётливо видна.Покорно благодарю вас за рецепт и конечно же сохраняю в свою книжку :)

Виктория

01.09.2023

4.9

Очень удачный кекс получился. Я люблю шоколадную выпечку и захотела попробовать этот рецепт. У меня не было лимонной цедры и сока лимона, поэтому я их исключила. Молоко заменила на сливки.Тесто я замешивала немного по-другому. Сначала слегка взбила яйца с сахаром. Потом масло комнатной температуры я взбила миксером и стала понемногу добавлять муку с разрыхлителем и взбивать. Когда мука закончилась, я добавляла постепенно яичную смесь и взбивала, пока не получилось тесто. Для шоколадного теста соединила сливки с какао и далее делала по рецепту.Тесто выложила в форму, и чтобы придать красивый узор, перемешала лопаткой по кругу.Далее выпекала по рецепту.Мне захотелось больше шоколада и я украсила готовый кекс шоколадным ганашем и шоколадной глазурью с орехом.Получился мегашоколадный кекс, очень красивый в разрезе. Сам кекс мягкий, нежный, не крошится. Его очень приятно жевать. Вкус шоколада хорошо ощутим. Отличный вариант для чаепития, или наслаждения с чашкой молока.

НатаLия M

01.09.2023

4.8

Этот кекс меня очень удивил и порадовал. У него шелковая текстура, красивый мраморный рисунок, чудесный шоколадно-лимонный аромат! буду печь его еще не раз. В лимонную часть я добавила 0,3 ч.л. куркумы для желтого цвета. Какао с молоком я нагрела 30 сек. в микроволновке, так шоколадная смесь быстрее перемешалась. Выпекание заняло 1 час, духовки у всех разные) А вообще я на время редко ориентируюсь, проверяю деревянной палочкой, воткнутой в середину кекса или пирога, если выходит сухая, значит готово. Кекс очень вкусный, отлично подошел к вечернему чаепитию. Рекомендую этот рецепт всем хозяюшкам!