Клюквенный пирог с яблоками и безе

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Тесто.

2. ШАГ 2

   

   Желтки растереть с сахаром.

3. ШАГ 3

   

   Добавить к мягкое сливочное масло и перемешать.

4. ШАГ 4

   

   всыпать муку.

5. ШАГ 5

   

   Замесить мягкое эластичное тесто.

6. ШАГ 6

   

   Получившееся тесто распределить по дну и бокам формы для выпечки (у меня диаметр формы 20 см), сделав высокие бортики.

7. ШАГ 7

   

   На тесто выстелить пергамент и насыпать груз.

8. ШАГ 8

   

   Выпекать корж в предварительно разогретой до 200°С духовке около 15 минут. Затем вынуть корж из духовки, груз убрать.

9. ШАГ 9

   

   Начинка.

10. ШАГ 10

    

    Яблоки вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.

11. ШАГ 11

    

    Безе.

12. ШАГ 12

    

    Охлажденные белки взбить миксером, постепенно добавляя сахар, в пышную устойчивую пену.

13. ШАГ 13

    

    На теплый корж выложить тонкий слой яблок, сверху распределить немного клюквенного пюре. Повторять слои, пока ингредиенты не закончатся.

14. ШАГ 14

    

    Вернуть пирог в духовку. Выпекать еще около 20 минут, пока безе не подрумянится.