Кокосовый кекс с ананасом и вяленой клюквой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Тесто. Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры.

2. ШАГ 2

   

   Яйца растереть с сахаром до однородности.

3. ШАГ 3

   

   Влить растопленное масло и перемешать.

4. ШАГ 4

   

   Всыпать кокосовую стружку и еще раз перемешать.

5. ШАГ 5

   

   Частями подмешать муку, разрыхлитель.

6. ШАГ 6

   

   Должно получиться мягкое пластичное тесто.

7. ШАГ 7

   

   Начинка. Ананасы вынуть из сиропа и нарезать кусочками. Вяленую клюкву вымыть и обсушить.

8. ШАГ 8

   

   В силиконовую форму для запекания выложить половину теста.

9. ШАГ 9

   

   Сверху распределить ананасы и клюкву.

10. ШАГ 10

    

    Накрыть оставшимся тестом. Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180°С духовке около 45 минут.Готовый кекс слегка охладить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.

Комментарии к рецепту

Виктория Царева

10.09.2023

4.9

Добрый день. Готовила по рецепту.. но теста для обычной формы.. нужно готовить 2 порции... Считаю, что разрыхлителя то много... Положила, меньше чайной ложки... Клюквы не оказалось... Просто с ананасом...🤫😀рецепт в коллекцию...🤗