Шоколадный кекс с черносливом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать кекс с черносливом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте его из холодильника. Яйца берите крупные отборные.Коньяк можете заменить на джин, ром и другие похожие алкогольные напитки.Чернослив лучше берите крупный без косточек.Муку используйте высшего сорта.

2. ШАГ 2

   

   Чернослив вымойте, обсушите и удалите косточки, если они есть. Порежьте сухофрукты на небольшие кусочки. Я просто разрезала пополам.

3. ШАГ 3

   

   Залейте чернослив коньяком и оставьте настояться в течение 20-30 минут. Если чернослив очень сухой и твердый, то предварительно залейте чернослив кипятком и оставьте на 10 минут. После воду слейте, а чернослив залейте коньяком.

4. ШАГ 4

   

   Шоколад порубите на некрупные кусочки. Горький шоколад можете заменить на темный.

5. ШАГ 5

   

   В миске соедините мягкое масло комнатной температуры и сахар. Взбейте все миксером до пышности.

6. ШАГ 6

   

   По одному добавьте яйца, взбивая массу после каждого.

7. ШАГ 7

   

   Должна получиться пышная однородная масса.

8. ШАГ 8

   

   Всыпьте просеянную муку с какао и разрыхлителем и перемешайте миксером.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте в тесто чернослив вместе с коньяком, порезанный на маленькие кусочки шоколад и ещё раз перемешайте все лопаткой. Чернослив и шоколад должны равномерно распределиться по тесту.

10. ШАГ 10

    

    Выложите тесто в смазанную маслом форму для кекса. У меня размер формы 21см на 11см.Выпекайте шоколадный кекс с черносливом около 40 минут в предварительно разогретой до 180°C духовке. Точное время выпекания зависит от особенностей вашей духовки. Я оставила кекс еще на 10 минут в остывающей духовке.

11. ШАГ 11

    

    Готовый кекс охладите, выньте из формы и при желании посыпьте сахарной пудрой.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

29.07.2023

4.9

Захотелось испечь шоколадный кекс с черносливом по этому рецепту. Процесс приготовления не сложный, тем более все шаги подробно расписаны. Обычно тесто замешиваю миксером, но в этот раз захотелось поэкспериментировать и я воспользовалась блендером. Сначала взбила мягкое масло с сахаром, потом добавила яйца, а в конце сухую смесь. Тесто получилось как густой масляный крем. Добавила чернослив и шоколад. Чернослив в коньяке не замачивала из-за дочки. Шоколад у меня был с яблочными цукатами. Выпекать решила не в длинной форме, а в круглой кексовой. После 40 минут в духовке середина ещё не приготовилась. Поэтому верх накрыла листом фольги и пекла ещё 15 минут. Получился вкусный очень шоколадный кекс, чернослив в него прекрасно вписался. Кусочки шоколада впитались в пористый мякиш и сделали его ещё интереснее на вкус. Кекс не влажный, но сочный. Нам понравилось намазывать на кусочки творожный сыр. Спасибо за рецепт!

Я не волшебник

29.07.2023

4.8

Подскажите размер формы