Слойки с вишней из слоеного теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать слойки с вишнями из слоеного теста? Сначала подготовьте продукты для начинки. Свежую вишню нужно предварительно помыть, дать стечь воде на дуршлаге, обязательно удалите косточки. Если вишня замороженная, без косточек, то её нужно только разморозить. Слоеное тесто можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое.

2. ШАГ 2

   

   В подходящую емкость выложите вишню, засыпьте ее сахаром, дайте постоять 20 минут. Вишни пустят сок, а сахар частично растворится.

3. ШАГ 3

   

   Теперь проварите немного вишнёвую начинку. Если её приготовить таким способом, она точно не будет вытекать при выпекании наших слоечек. Итак, вишня уже пустила сок. Переложите ее в сотейник. Всыпьте кукурузный или картофельный крахмал, тщательно перемешайте. Поставьте кастрюльку на средний огонь, помешивая содержимое, доведите почти до кипения.

4. ШАГ 4

   

   На минимальном огне проварите смесь, пока она не загустеет до состояния густого киселя. Уберите сотейник с огня и остудите вишневый кисель до комнатной температуры.

5. ШАГ 5

   

   Готовое слоёное тесто разморозьте при комнатной температуре (пока занимаетесь начинкой). Если оно упаковано в полиэтиленовый пакет, то размораживайте прямо в нём. Или сняв пакет, накройте тесто слегка влажным полотенцем, чтобы тесто не обветрилось. Выложите размороженное тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Если тесто уже поделено на пласты, возьмите один из них. Остальные - снова накройте полотенцем.

6. ШАГ 6

   

   Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм и нарежьте на несколько квадратов одинакового размера. Каждый квадрат условно поделите по диагонали на две половинки. На одной половинке сделайте аккуратные надрезы обычным ножом или ножом для пиццы, не доходя до края и центра квадрата около 8 мм. Выложите на не надрезанную часть каждого квадрата одну столовую ложку вишнёвой начинки. Края каждого квадрата слегка смажьте водой, чтобы тесто лучше склеилось.

7. ШАГ 7

   

   Накройте начинку надрезанной стороной теста и хорошо защипните края слойки. Получатся вот такие треугольники. Выложите слойки на сбрызнутый водой противень (или покрытый пекарской бумагой, силиконовым ковриком для выпечки). Сверху смажьте желтком, немного не доходя до края изделия, для красивого румянца.

8. ШАГ 8

   

   Разогрейте духовку до 220-250 градусов (как указано на упаковке слоёного теста) и выпекайте изделия примерно12-15 минут. Учтите, что духовки пекут по разному, потому время выпекания может отличаться. Я выпекала при 220 град. около 25 мин. до румяного цвета. Если хотите сделать их более сладкими, то можете присыпать их сахарной пудрой. Кстати, если вы планируете слойки посыпать пудрой, то смазывать их желтком перед выпечкой не обязательно.

Комментарии к рецепту

♀Ruzena

05.08.2023

4.6

Вкусные не то слово, а самое главное простые. Попробуйте такие слойки с яблоками. Очень вкусные.

Corason

05.08.2023

4.8

Великолепный рецепт! Очень люблю вишневую начинку, а тут ещё и слойки. У меня как раз остался кусочек домашнего теста в морозилке и я решила сделать слойки с вишней из слоёного теста по вашему рецепту.Начинку готовила из замороженной вишни без косточек. Использовала картофельный крахмал. Начинку варила на медленном огне в течение 7 минут минут до загустения.Домашнее слоеное тесто разморозила, раскатала, нарезала прямоугольниками, захотелось прямоугольных слоек) Очень интересные и красивые надрезы сделала ножом для пиццы, как и советует автор. Перед выпечкой смазала слойки желтком и посыпала сахаром, чтоб были послаще) Выпекала 20 минут при 220 градусах. Шедевр на столе всего за полтора часа! Слойки с вишней вышли очень хрустящие, румяные и нереально вкусные. А начинка из вишни получилась не приторной, кисло-сладкой и очень вкусной. Всем советую! Это очень удачный рецепт! Спасибо!

olgay198108

05.08.2023

5

Очень аппетитные слоечки))) Начинка вишневая выглядит заманчиво )) Так и говорит - скушай меня))) Рецепт супер

nasstin

05.08.2023

5

Обожаю слойки с вишней - правда я их всегда покупаю. Теперь буду знать как приготовить самостоятельно!

Марина Конфетка

05.08.2023

4.8

Какая красота и какая должно быть вкуснота! Вишню обожаю в любом виде. Забираю в книгу

✿AkT®iS@✿

05.08.2023

4.5

Очень красивые слойки получились!

lady-lora-la

05.08.2023

4.8

Спасибо за рецепт. Скоро у сына день рождения Обязательно сделаю. Очень люблю вишню и слойки, а теперь попробуем слойки с вишней.