Торт с лесными ягодами, цветным бисквитом и творожным кремом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовьте все ингредиенты для шифонового бисквита. Берите форму диаметром 20 см, лучше всего разъемную.

2. ШАГ 2

   

   В подходящих размерами миску всыпьте просеянную через мелкое сито муку. Добавьте сахар, соль, разрыхлитель. Все перемешайте с помощью венчика так, чтобы не было комочков. Посуда и венчик должны быть сухими!Отделите желтки от белков. Уберите белки в холодильник, пусть они там постоят и охладятся немного. Чем холоднее будут белки, тем проще будут взбиваться.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте в миску к сухой мучной смеси растительное масло, холодную воду и сырые яичные желтки. Сначала размешайте массу ложкой, чтобы сухие продукты соединились с влажными. Теперь пройдитесь по массе миксером и взбейте ее до однородности. Следите, чтобы не разлетались брызги, пользуйтесь миксером осторожно.

4. ШАГ 4

   

   Взбейте яичные белки с ванильным сахаром и лимонной кислотой блендером или миксером на высоких оборотах до до плотных пиков.Добавьте взбитые белки в основное тесто с мукой и желтками. Делайте это осторожно, перемешивая тесто лопаточкой сверху вниз. Нам нужно, чтобы получилась однородная смесь.

5. ШАГ 5

   

   Разделите полученное тесто на две равные части. В первую часть добавьте зеленый пищевой краситель и перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Во вторую часть теста добавьте розовый пищевой краситель, перемешайте.Шаги с окрашиванием теста вы можете пропустить. В этом случае просто сразу переливайте тесто в подготовленную форму.

7. ШАГ 7

   

   Включите духовку, чтобы она прогрелась до 160СВ подготовленную и смазанную маслом форму (у меня она в форме сердца) выкладывайте по одной столовой ложке тесто разных цветов. Кладите тесто в центр формы. Поскольку оно в меру жидкое, то будет быстро растекаться, это нам и нужно. Чередуйте цвета.

8. ШАГ 8

   

   Выпекайте бисквит примерно один час. По времени ориентируйтесь на свою духовку. Поскольку у нас шифоновый бисквит, на его выпекание уходит больше времени, чем обычно. Проверяйте готовность бисквита: нажмите на него; если он опять поднимается, значит, готов.Выньте бисквит из формы, остудите и разрежьте на три коржа. При необходимости предварительно срежьте верхушечку, как это сделала я (чтобы корж был максимально ровным).

9. ШАГ 9

   

   Подготовьте ингредиенты для крема.Протрите творог через мелкое сито, чтобы он стал более нежным и без комочков.

10. ШАГ 10

    

    Взбейте творог со сгущенным молоком около 2-3 минут миксером. Влейте сливки и продолжайте взбивать, пока крем не загустеет.

11. ШАГ 11

    

    На блюдо для торта выложите первый корж и смажьте его кремом. Поверх него - второй, затем третий. Все коржи хорошенько промажьте.

12. ШАГ 12

    

    Верх и бока торта тоже смажьте кремом. Через него не должно быть видно бисквита.

13. ШАГ 13

    

    Украсьте торт по своему желанию. Я это делала с помощью взбитых сливок с добавлением красителя и кондитерского мешка. Можно просто посыпать торт тертым шоколадом, украсить поверхность конфетами, бисквитной крошкой, полить глазурью.

14. ШАГ 14

    

    Середину и бока торта я украсила лесными ягодами.

15. ШАГ 15

    

    Вот и все, бисквитный торт с творожным кремом и лесными ягодами готов, приятного всем чаепития!!!

Комментарии к рецепту

eeloo4kаa

24.09.2023

5

Из бисквитных тортов со сливочным кремом мне понравился вот такой тортик Нежный.

Ава Ри Я

24.09.2023

4.9

а чо такое шифоновый бисквит?

Шура

24.09.2023

4.8

Шифоновый бисквит, или масляный - это одно и тоже. Неотемлемым ингридиентом такошо бисквита является разрыхлитель, или сода, гашенная лимонным соком, без этого никак, потому что мясляный бисквит влажный и тяжелый из за содержания масла сливочного, или растительного. Но зато он очень нежный и влажноватой структурой. Вот это основное, а вообще то он имеет разные вариации.Такой бисквит - шифоновый очень хорошо дружит с различными добавками: маком, сухофруктами, цукатами, цедрой от цитрусовых, кокосовой стружкой. Так что смело пробуйте.

Ириша

24.09.2023

4.8

Представляю как это вкусно! Тоже очень люблю шифоновые бисквиты, особенно нравится, что их не нужно пропитывать и они такими нежными получаются... мммм... А крем просто супер, давно искала рецепт с творогом, спасибо за него огромное!!! А вот сливки в твороге хорошо взбиваются и интересно, такой крем хорошо форму держит??

Шура

24.09.2023

4.9

А каков он на разрезе, супер))) Очень нарядный и красовец такой, в нем всего столько много и краситель так хорошо окрасил тесто, что удивительно, мне тоже, как и Ирише нравится творог в начинке, яркий, веселый тортик!

Анна

24.09.2023

4.8

Ириша, Шурочка, вы правильно описали шифоновый бисквит, его не нужно пропитывать, он получается нежный и вкусный!!!

Сергей

24.09.2023

5

Добрый вечер.А сможете объяснить мне 4 и 13 пункты, не совсем понятно:4 пункт - Взбитые белки добавляем в желтковую смесь ( в какую смесь?)13 пункт - просто кремом украшаем,который в 10 шаге сделали, только с красителем?