Свекольный маринад из свеклы как в столовой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать свекольный маринад из свеклы как в столовой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свеклу отварить или запечь лучше заранее. Она успеет остыть и с ней удобно будет работать. Свеклу приготовьте любым удобным для вас способом - в духовке, микроволновке, пароварке или, как я, просто сварите. Луковицу возьмите среднего или крупного размера.

2. ШАГ 2

   

   Промойте свеклу от грязи, поместите в глубокую кастрюлю и залейте водой. Доведите на большом огне до кипения и варите на среднем под крышкой в течение часа после закипания. Хвостики не обрезайте, чтобы через срезы не выходил сок и свекла не потеряла вкус. Горячую воду слейте и залейте холодной. Оставьте минимум на 15 минут. Так свекла доходит до готовности и быстрее остывает.

3. ШАГ 3

   

   Лук очистите, промойте и нарежьте на небольшие кубики. Нагрейте глубокую сковороду с толстым дном, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло и переложите измельченный лук. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости. У меня заняло около 3 минут.

4. ШАГ 4

   

   Чеснок очистите, промойте и измельчите любым удобным способом. Я порубила ножом. Добавьте томатную пасту и чеснок к луку, перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты на среднем огне. Количество томатной пасты можете изменять по своему вкусу. Я добавила одну ложку, потому что паста, мне показалась, слишком насыщенной.

5. ШАГ 5

   

   Свеклу очистите, натрите на крупной терке и переложите в сковороду.

6. ШАГ 6

   

   Помешивая, жарьте еще 2-3 минуты.

7. ШАГ 7

   

   Снимите с огня, добавьте по вкусу соль, сахар и уксус.

Комментарии к рецепту

Кириена

23.08.2023

4.6

Предложу еще один рецепт свеклы на зиму. Борщевая заправка. Настоящая палочка-выручалочка.

НатаLия M

23.08.2023

4.6

Этот свекольный маринад из свеклы как в столовой меня очень выручил, нужно было быстренько сделать салат на ужин для мужа. Свеклу я сварила заранее и после остывания убрала в холодильник. Варила таким же способом. Сначала час она варилась на среднем огне, а потом свеклу залила холодной водой, которую меняла периодически. Действительно, так корнеплод быстрее доходит до готовности. Лук я решила нарезать полукольцами для гармонии) При обжаривании от чеснока пошел такой дразнящий и аппетитный аромат! Очень люблю этот запах. За это время натёрла свеклу на крупной тёрке. Прогрела все буквально пару минут и вкусная закуска готова! Мужу очень понравилось) Мне самой больше пришелся по вкусу холодный вариант, т. к. теплый уксус немного обжигает, я добавила на это количество столовую ложку яблочного. Очень вкусно, спасибо!

kontaty

23.08.2023

4.6

скажу вам, запах от маринада был обалденный, как и вкус, мне очень понравилось сочетание специй) спасибо автору

echeva

23.08.2023

4.6

приготовлю. Спасибо!