Котлеты из говяжьей печени

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить котлеты из говяжьей печени? Подготовьте необходимые ингредиенты. Майонез я брала жирностью 67%. Вместо него можно использовать жирную сметану или сливки в таком же количестве. Так котлеты получатся более сочнее.Печень обдайте кипятком и снимите с неё пленку, поддев острым ножом с тонким лезвием. Затем нарежьте ее крупными кусочками, промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

2. ШАГ 2

   

   Лук очистите и нарежьте на четыре части. Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, обмойте его и нож холодной водой. Чеснок также очистите от шелухи.

3. ШАГ 3

   

   Сложите в чашу блендера лук, чеснок и печень. Я сначала положила половину подготовленного лука и половину печени, чтобы лучше было молоть. Чеснок можно положить сразу весь. Лук и чеснок лучше выложить на дно, чтобы они лучше перемололись.

4. ШАГ 4

   

   Измельчите все ингредиенты в кашицу. Потом сделайте то же самое с оставшимся луком и печенью. Можно сложить все ингредиенты в глубокую миску и измельчить погружным блендером. Замечено, что в таком случае фарш будет гуще по консистенции.

5. ШАГ 5

   

   Перелейте фарш в глубокую тару.

6. ШАГ 6

   

   Вбейте яйцо, добавьте майонез, всыпьте просеянную через небольшое ситечко муку, добавьте соль и перец по вкусу.

7. ШАГ 7

   

   Все тщательно перемешайте, чтобы не было мучных комочков. Можно дать фаршу немного постоять, примерно 10 минут, а затем еще раз его хорошо перемешать. Тогда точно никаких комочков не останется, так как мука разбухнет и хорошо вмешается в общую массу.

8. ШАГ 8

   

   Разогрейте на сковороде две столовые ложки растительного масла. Много масла не лейте, чтобы котлеты не получились жирными. Выложите на сковороду по небольшому количеству фарша, формируя круглые или овальные лепешки. Я выкладывала деревянной ложкой одинаковое количество фарша, чтобы котлеты вышли одинаковыми по размеру. Жарьте с одной стороны на среднем огне около 3 минут.

9. ШАГ 9

   

   Переверните котлеты и жарьте их ещё в течение 2 минут. Перед следующей партией котлет снова налейте пару ложек масла на сковороду и хорошо его прогрейте.Готовые печеночные котлеты из говяжьей печени подавайте с любым гарниром. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Cisa

28.12.2023

4.7

Спасибо за понятно описанный рецепт. Хорошее блюдо и полезное. Из говяжье печени можно приготовить и такие оладьи.

Ольга

28.12.2023

4.8

Котлеты из говяжьей печени - сама нежность, по сравнению с мясными, их очень любят дети. Вкусные и не тяжелые. Котлеты из говяжьей печени можно подать с гарниром, который пожелает душа, они вкусны и с рисом и макаронами, а лучше всего с салатом из свежих овощей. По такому подробному рецепту, без лишней информации легко и быстро готовятся, из доступных продуктов.

Helga

28.12.2023

4.9

Спасибо за рецепт! Никаких сложностей в процессе приготовления не возникло, а котлетки очень вкусные

Дарья Лекомцева

28.12.2023

4.8

Волшебные нежные котлеты из говяжьей печени, все по рецепту, только прокручивала на мясорубке с самой крупной решёткой.Такие оладьи готовила моя бабушка, я любила положить холодную котлетку на горячий гренок и так кушать, ммм.

Мари Полякова

28.12.2023

4.5

Идеальный рецепт! Очень вкусные и нежные! Спасибо большое😚

Оксана

28.12.2023

4.9

Вкуснейшие котлетки из печени! Спасибо автору за такой замечательный рецепт!