Domowa pizza wielkopostna

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chudą pizzę w piekarniku w domu? Najpierw przygotuj składniki na ciasto. Do głębokiej miski wsyp drożdże, cukier i kilka łyżek mąki pszennej. Zalać szklanką ciepłej wody. Woda powinna być po prostu ciepła, ale nie parząca, w przeciwnym razie drożdże w niej umrą. O wszystkich zawiłościach pracy z drożdżami przeczytasz w osobnym artykule (link na końcu przepisu). Całość mieszamy do uzyskania jednorodnej masy i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.

2. KROK 2

   

   Mąkę pszenną przesiej, aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste i delikatne. Wlać olej roślinny do miski z mieszaniną drożdży i wymieszać. Zacznij dodawać w małych porcjach przesianą mąkę pszenną, za każdym razem mieszając ciasto. W zależności od jakości mąki możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule.

3. KROK 3

   

   Gdy ciasto będzie trudno wymieszać szpatułką, wyłóż je na posypaną mąką powierzchnię roboczą i kontynuuj wyrabianie ciasta rękoma. Zagniataj, aż ciasto przestanie kleić się do dłoni. Powinno być elastyczne, gładkie i miękkie. Ciasto ponownie włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.

4. KROK 4

   

   W międzyczasie przygotuj składniki na nadzienie. Można użyć dowolnych grzybów: pieczarek lub grzybów leśnych, smażonych lub marynowanych. Dodałam marynowane białka. Świeże grzyby można smażyć z cebulą. Jeśli stosuje się grzyby marynowane, to startą marchewkę z drobno posiekaną cebulą można usmażyć na patelni, aby dodać przyjemnego smaku pizzy smażonej na warzywach.

5. KROK 5

   

   Do pizzy możesz wykorzystać także warzywa, które lubisz i masz pod ręką. A ja użyłam pomidorów i papryki. Pomidory umyj, pokrój w koła, małą kostkę lub plasterki, jeśli pomidory są małe.

6. KROK 6

   

   Paprykę myjemy, wycinamy strąki nasienne, a miąższ kroimy w paski. Aby dodać przyjemnej kwaskowatości, można dodać mały kawałek drobno posiekanego ogórka kiszonego lub oliwki.

7. KROK 7

   

   Uderz w wyrośnięte ciasto i przystąp do pieczenia pizzy. Ciasto rozwałkować na okrąg w zależności od wielkości formy. Włącz piekarnik na 180 stopni.

8. KROK 8

   

   Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. O tym, jak wybrać naczynie do pieczenia, przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu. Umieść półfabrykat pizzy w formie, tworząc małe boki.

9. KROK 9

   

   Posmaruj ciasto koncentratem pomidorowym lub sosem. Na spód układać kolejno składniki przygotowane do nadzienia. Włóż pizzę do piekarnika na 20-25 minut. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu.

10. KROK 10

    

    Domowa pizza wielkopostna jest gotowa. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Słoń

20.10.2023

4.8

Zobacz także ten przepis - pizza Margherita z pomidorami i mozzarellą.

tatyanochka2022

20.10.2023

5

Wolny dzień postanowiłam poświęcić na zrobienie domowej pizzy wielkopostnej. W dużej misce połączyłam 0,5 łyżki suchych drożdży, szczyptę soli i cukru, dwie łyżki mąki, wymieszałam, zalałam połową szklanki ciepłej wody i odstawiłam na 15 minut. Następnie do ciasta dodałam szklankę mąki, stopniowo mieszając. Zagniatałam ciasto niezbyt twarde, trochę lepkie. Ale to jest dokładnie taki wynik, jakiego potrzebowałem. Chciałam, żeby ciasto na pizzę było miękkie i puszyste. Po wyrobieniu ciasto stało ciepłe przez półtorej godziny. Wyrosło dobrze, proces fermentacji nadal trwał. Aby przygotować pizzę, musiałem jednak położyć ciasto na desce do krojenia. Wziąłem małą formę do pizzy o średnicy około 30 centymetrów. Odkroiłam połowę ciasta i włożyłam do zamrażarki do następnego upieczenia. Pozostałą część ciasta rozwałkowałam i włożyłam do formy. Bardzo spodobało mi się zdjęcie pizzy według przepisu - z małymi bokami zakrzywionymi do góry. Próbowałem powtórzyć ten formularz i zadziałało. Na ciasto nałożyłam farsz - grzyby podsmażone z cebulą (użyłam grzybów mrożonych), pomidory pokrojone w cienkie plasterki. Nie mogłam się powstrzymać i posypałam pizzę startym serem (w przepisie nie było sera). Włożyłam pizzę do piekarnika. Pół godziny później pizza była gotowa. Okazało się bardzo smaczne! Ciasto jest po prostu rewelacyjne! Miękkie, puszyste! A nadzienie okazało się wielkim sukcesem! Dziękuję bardzo za wspaniały przepis!