Pierogi Z Serem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pierogi z serem Adyghe? Przygotuj niezbędne składniki do wyrobienia ciasta. Weź najwyższej jakości mąkę pszenną. Lepszy jest olej roślinny bez zapachu.

2. KROK 2

   

   Do szerokiej, przestronnej miski z wysokimi bokami przesiej 2,5 szklanki mąki. Dlaczego właśnie ten? Wygodnie będzie zagnieść w nim ciasto. Ponadto podczas przesiewania mąka nie rozleje się na stół. Dzięki przesianiu mąka zostanie nasycona tlenem, a gotowe ciasto będzie bardziej miękkie i elastyczne.

3. KROK 3

   

   Do przesianej mąki dodać sól i wymieszać.

4. KROK 4

   

   Wlać olej roślinny, aby ciasto było bardziej elastyczne. Lekko zamieszaj.

5. KROK 5

   

   Zagotuj wodę. Ostrożnie, aby się nie poparzyć, wlej do mąki wrzącą wodę.

6. KROK 6

   

   Szybko wymieszaj wszystkie składniki łyżką. Pozostaw ciasto na blacie do ostygnięcia.

7. KROK 7

   

   Gdy ciasto się rozgrzeje dodajemy do niego jajko i najpierw mieszamy łyżką.

8. KROK 8

   

   Następnie zacznij wyrabiać rękoma, w razie potrzeby dodając pozostałą mąkę.

9. KROK 9

   

   Ciasto nadal będzie bardzo miękkie i lepkie. Połóż ciasto na posypanej mąką powierzchni i kontynuuj ugniatanie. W razie potrzeby podsyp stół mąką. Należy pamiętać, że może być wymagana większa ilość mąki. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

10. KROK 10

    

    Zagniataj ciasto, aż będzie jednolite i gładkie. Ciasto zawiń w folię spożywczą i odstaw na 30 minut. W tym czasie gluten zawarty w mące ulegnie rozproszeniu, a ciasto stanie się giętkie i elastyczne.

11. KROK 11

    

    Kiedy ciasto odpoczywa, robimy nadzienie. Do tego weź miękki ser, taki jak Adyghe, Suluguni. Lepiej, jeśli ser nie jest zbyt słony. Jako warzywa użyłam natki pietruszki

12. KROK 12

    

    Ser zetrzeć lub rozgnieść widelcem.

13. KROK 13

    

    Umyj warzywa, osusz je, drobno posiekaj.

14. KROK 14

    

    Do sera dodać żółtko i posiekane zioła.

15. KROK 15

    

    Wszystko dobrze wymieszaj. Nadzienie jest gotowe.

16. KROK 16

    

    Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części. Zawiń jeden z powrotem w folię, aby zapobiec wyschnięciu. Drugą rozwałkowujemy na stolnicy podsypanej mąką. Ciasto jest bardzo miękkie i łatwe do rozwałkowania.

17. KROK 17

    

    Za pomocą okrągłego wycięcia o pożądanej średnicy wytnij z ciasta półfabrykaty na kluski. Ciasto można pokroić inaczej. Podziel go na części, z każdej części zwiń kiełbasę, którą pokrój na kawałki. Następnie zwiń każdy kawałek w okrąg.

18. KROK 18

    

    Na okrąg ciasta nałóż nadzienie.

19. KROK 19

    

    Połącz brzegi kluski i dobrze je zamknij.

20. KROK 20

    

    Możesz zrobić kędzierzawą zakładkę, aby pierogi wyglądały piękniej. Dodatkowo dodatkowo uszczelni to krawędzie ciasta.

21. KROK 21

    

    Gotowe kluski układamy na posypanej mąką powierzchni.

22. KROK 22

    

    Jak gotować pierogi? W garnku o odpowiedniej objętości zagotuj wodę. Wody powinno być wystarczająco dużo, aby kluski podczas gotowania swobodnie pływały i nie sklejały się ze sobą. Osolić wodę, dodać kluski, wymieszać. Na dużym ogniu poczekaj, aż się zagotuje. W tym czasie warto wymieszać kluski, aby nie przykleiły się do dna patelni.

23. KROK 23

    

    Gotuj kluski na średnim ogniu. Czas gotowania zależy od ich wielkości i wynosi średnio 10-12 minut od momentu zagotowania. Gotowe knedle wyjmuj łyżką cedzakową na talerz.

24. KROK 24

    

    Podawaj kluski z masłem lub kwaśną śmietaną. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Alija

12.10.2023

4.7

Oryginalne pierogi. Nigdy nie gotowałam z nadzieniem z twardego sera, bardzo chciałam spróbować. Ostatnio robiłam kluski z wiśniami. Super! Nadzienie może być dowolne.

Eleno4ka

12.10.2023

4.8

Ciekawi mnie przepis na pierogi z serem. Nigdy wcześniej tego nie próbowałem. Uwielbiam pracować z ciastem ptysiowym, zawsze kończy się sukcesem! Zamiast natki pietruszki do farszu dodałam koperek. Podawane z masłem i kwaśną śmietaną. Pierogi wszystkim smakowały – nadzienie serowe jest bardzo smaczne i pikantne! Dziękuję za przepis, Julio!

AnnaSer

12.10.2023

4.7

Wow! Musimy wymyślić niezwykłe pierogi z serem! Pierogi z serem są dość łatwe w przygotowaniu. Podczas gotowania ser znajdujący się w klusce topi się, tworząc oryginalne nadzienie. Takie pierogi smakowały nie tylko dorosłym, ale także naszym maluchom, które nie przepadają za twarogiem i mięsem. Podałam te knedle z kwaśną śmietaną i ziołami. Dziękuję bardzo za przepis!