Kotlety duszone na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Aby przygotować kotlety duszone na patelni, zacznij od przygotowania składników na masę kotletową. Ja użyłam mieszanego mięsa mielonego (wieprzowina i wołowina), ale możecie użyć dowolnego mięsa mielonego, w zależności od upodobań. Koniecznie weźcie chleb pszenny. Nie zaleca się dodawania żyta do kotletów, ponieważ może to nadać potrawie kwaśny smak.

2. KROK 2

   

   W odpowiedniej małej misce namocz chleb w mleku na 5 minut, aż będzie miękki i wilgotny.

3. KROK 3

   

   Wstępnie obraną cebulę umyj i posiekaj według uznania. Kształt i wielkość przekrojonej cebuli nie ma w tym przypadku znaczenia, ponieważ zostanie ona posiekana przed dodaniem do mielonego mięsa. Wziąłem czerwoną cebulę, możesz użyć białej, jej kolor nie będzie zauważalny w gotowych kotletach.

4. KROK 4

   

   Przygotowaną cebulę i chleb zmiel w wygodny sposób. Możesz do tego użyć maszynki do mięsa

5. KROK 5

   

   Po posiekaniu nie powinno być dużych kawałków cebuli, masa powinna być jednorodna.

6. KROK 6

   

   Aby przygotować masę kotletową, weź głęboką, pojemną miskę, w której zmieszczą się wszystkie składniki i będzie można je wygodnie wymieszać. Połącz mięso mielone, posiekaną cebulę i chleb, jajko. Posolić mięso mielone, dodać zmielony czarny pieprz, dokładnie wymieszać.

7. KROK 7

   

   Im lepiej mięso mielone zostanie wymieszane, tym będzie bardziej miękkie, bardziej jednorodne i smaczniejsze będą kotlety.

8. KROK 8

   

   Na płaski talerz wyłóż trochę mąki. Wskazane jest, aby talerz miał małe boki, aby mąka nie rozsypała się na stół podczas panierowania. Kotlety obtaczamy w mące z obu stron, aby podczas smażenia na powierzchni kotletów szybciej utworzyła się skórka.

9. KROK 9

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny, ułóż na patelni uformowane kotlety. Na średnim ogniu smaż kotlety najpierw z jednej strony.

10. KROK 10

    

    Gdy uformuje się złocista skórka, przewróć kotlety na drugą stronę. Smażyć również na złoty kolor. Wstępne smażenie jest ważnym warunkiem duszenia. Tworząca się złotobrązowa skórka zatrzymuje sok mięsny wewnątrz kotletów. Dzięki temu kotlety będą soczyste i smaczniejsze.

11. KROK 11

    

    Zacznij przygotowywać sos, w którym będą duszone kotlety. Możesz użyć śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu. Wybierz dowolne przyprawy i przyprawy.

12. KROK 12

    

    Umyj marchewki pod bieżącą wodą za pomocą szczotki i umyj je. Zmiel marchewki na drobnej tarce. Marchewki dodadzą pięknego koloru sosowi.

13. KROK 13

    

    Obierz i umyj cebulę. Cebulę pokroić w drobną kostkę, aby podczas duszenia lepiej wydobyć jej smak.

14. KROK 14

    

    Na patelnię wlej olej roślinny i dodaj przygotowane warzywa. Smaż warzywa na umiarkowanym ogniu przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aby warzywa równomiernie się usmażyły. Smażyć warzywa na tej samej patelni, na której będą duszone kotlety. Powinien pomieścić wszystkie kotlety i mieć wystarczającą liczbę boków.

15. KROK 15

    

    Usmażone kotlety ułóż na warzywach. Możesz smażyć warzywa i kotlety równolegle na dwóch patelniach, wtedy proces gotowania będzie przebiegał nieco szybciej.

16. KROK 16

    

    Dodanie do sosu kwaśnej śmietany poprawi smak i konsystencję sosu oraz sprawi, że kotlety będą bardziej miękkie. Śmietanę rozcieńczyć gorącą wodą i polać kotlety na patelni. Dlaczego gorąca woda? Aby nie narażać naczynia na nagłe zmiany temperatury i skrócić czas gotowania. Kotlety zagotuj, zmniejsz ogień, dodaj trochę soli do sosu. Kotlety dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut.

17. KROK 17

    

    Dodaj przyprawy i przyprawy, aby kotlety były bardziej aromatyczne. Mam bazylię i liść laurowy. Zamieszać. Dolna średnica mojej patelni wynosi 21 cm. Kotlety były do ​​połowy zalane sosem, dlatego w trakcie duszenia przewracałam je na drugą stronę. Jeśli patelnia ma mniejszą średnicę, sos całkowicie zakryje kotlety, nie ma wówczas potrzeby ich odwracania.

18. KROK 18

    

    Gotuj kotlety pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

19. KROK 19

    

    Podawać duszone kotlety na gorąco z dowolnym dodatkiem z ziemniaków, płatków zbożowych lub warzyw. Smacznego!

Komentarze do przepisu

☺Modnica

11.08.2023

5

Bardzo smaczne jest pieczenie tych kotletów z sosem w piekarniku.

Testomania

11.08.2023

4.8

Ja smażyłam kotlety z obu stron na patelni, następnie dolewałam wody i dusiłam pod zamkniętą pokrywką, aż woda się zagotuje. A dzisiaj chciałem ugotować kotlety według tego przepisu. Okazało się znacznie smaczniejsze niż wcześniej gotowałem, a tutaj jest nie tylko danie mięsne, ale także sos do przystawki. Śmietana zsiadła pod wpływem wysokiej temperatury, dlatego następnym razem dodam trochę mąki, choć nie jest to aż tak istotne. Kotlety duszone na patelni są świetne, radzę je ugotować!

Oksana

11.08.2023

4.8

To musi być pyszne!!! Spróbujmy! Dziękuję!!! Możesz tak gotować.