그릴에 그릴에 연어

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   그릴에 숯불에 연어를 요리하는 방법? 우선, 필요한 생선과 모든 제품을 준비하십시오. 생선은 신선하거나 냉동하여 사용할 수 있습니다. 기성품 매장에서 구입 한 스테이크를 가져갈 수도 있습니다. 냉동 생선이 있는 경우 미리 해동해야 합니다. 별도의 기사에서 적절한 해동의 모든 복잡성에 대해 읽어보십시오. 레시피 끝 부분에 링크가 있습니다. 시체의 내장을 제거하고 비늘을 제거한 후 찬물에 씻어주세요.

2. 단계 2

   

   연어를 종이 타월로 말려 과도한 수분을 제거하고 두께가 3-4cm를 넘지 않는 조각으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   절구에 후추 열매를 으깨세요. 기성 고추 가루를 사용해도 되지만 손으로 ​​다진 완두콩이 더 맛있습니다.

4. 단계 4

   

   스테이크를 평평한 표면에 놓습니다. 그 위에 약간의 소금, 후추, 로즈마리를 뿌립니다. 건조 프로방스 허브는 붉은 생선과 잘 어울리므로 산세에도 사용할 수 있습니다. 레몬 반 개의 즙을 생선 위에 짜냅니다.

5. 단계 5

   

   각 생선 조각을 뒤집고 다시 소금, 후추, 로즈마리, 레몬 주스를 추가합니다. 약간의 해바라기유나 올리브유를 스테이크에 뿌립니다. 가볍게 마사지하면서 레몬즙과 오일을 생선 전체에 발라줍니다.

6. 단계 6

   

   연어를 비닐봉지나 식품 용기에 넣고 잠시 놓아두세요. 붉은 생선을 오랫동안 재울 필요는 없습니다. 생선이 향신료 향으로 가득 차려면 그릴에서 불이 타오르는 데 충분한 시간이 걸립니다. .

7. 단계 7

   

   그릴에 불을 켜세요. 석탄이 남아 있으면 다음 단계로 진행할 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   그릴을 씻고 말리고 식물성 기름을 바르십시오. 이는 조리 과정에서 생선이 금속 막대에 달라붙지 않도록 하기 위해 필요합니다. 스테이크를 그릴 위에 짧은 거리를 두고 놓습니다.

9. 단계 9

   

   생선을 그릴로 보내세요.

10. 단계 10

    

    주기적으로 그릴을 반대쪽으로 뒤집으십시오.

11. 단계 11

    

    연어가 식욕을 돋우는 황금 껍질로 덮일 때까지 생선을 요리하세요.

12. 단계 12

    

    스테이크는 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 얇고 날카로운 칼끝으로 고기를 뚫어 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 투명한 액체가 보이면 생선이 준비된 것입니다. 그릴에서 스테이크를 너무 익히면 질기고 건조해집니다.

13. 단계 13

    

    중간 크기의 스테이크를 중간 불로 익히는 데 약 8~10분 정도 걸렸습니다.

14. 단계 14

    

    그릴에 구운 연어는 준비되었으며 그대로 제공할 수 있습니다.

15. 단계 15

    

    하지만 육즙이 풍부한 스테이크에 레몬과 신선한 허브를 곁들일 것을 제안합니다. 이렇게하려면 작은 깊은 용기에 레몬 반 주스, 약간의 야채 또는 올리브 오일 (문자 그대로 0.5-1 티스푼), 잘게 썬 딜 및 지상 후추를 섞으십시오. 크고 지방이 많은 스테이크가 있으면 기름을 생략할 수 있습니다.

16. 단계 16

    

    혼합물을 실리콘 브러시로 각 물고기 조각에 바릅니다.

17. 단계 17

    

    많이 드세요!