소매에 오븐에 구운 라드

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   소매에 라드를 굽는 방법? 오븐의 슬리브에 라드를 굽는 데 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 신선한 라드라면 괜찮습니다. 가장 중요한 것은 고품질이라는 것입니다. 색상은 균일한 흰색 또는 밝은 분홍색이어야 하며 냄새는 중성이어야 하며 피부는 부드럽고 강모가 없어야 합니다. 레드, 블랙, 올스파이스 또는 정향, 마조람, 백리향, 커민 등 고기에 적합한 향신료를 선택하십시오.

2. 단계 2

   

   라드를 잘 씻고 종이나 면 타월로 말리십시오. 넓은 칼을 사용하여 라드 전체 표면에서 윗층을 조심스럽게 긁어냅니다. 먹을 계획이라면 피부에 특히 주의하세요. 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 각 정향을 세로로 2-3 조각으로 자릅니다. 이러한 절단을 사용하면 라드를 채우는 것이 편리합니다.

3. 단계 3

   

   라드에 마늘을 채워 마늘 향이 고르게 포화되도록합니다. 특별한 칼이 없다면 길고 날카로운 칼날을 사용하셔도 됩니다. 조각을 따라 라드를 뚫고(썰 때 마늘이 십자형으로 잘리도록) 칼날을 따라 마늘 조각을 라드 조각 안으로 더 깊게 옮깁니다. 후추 열매도 마찬가지입니다. 고추가 들어가지 않으려면 5단계까지 따로 보관해 두세요.

4. 단계 4

   

   라드 조각을 소금으로 사방에 잘 문지른 다음 향신료로 실온에서 10 분 동안 담그십시오. 더 오래 재울 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   오븐을 켜서 180도로 예열하세요. 베이킹 슬리브에 라드 조각을 넣으십시오. 조각이 여러 개인 경우 하나의 슬리브로 구울 수 있으며 가장 중요한 것은 한 레이어에 배열하는 것입니다. 월계수 잎과 검은 후추 열매를 위에 놓습니다 (라드를 추가하지 않은 경우).

6. 단계 6

   

   소매를 양쪽으로 묶고 바늘이나 이쑤시개를 사용하여 소매 상단에 작은 구멍 두 개를 만듭니다. 베이킹 중에 슬리브가 터지지 않도록 증기가 빠져 나가려면 구멍이 필요합니다. 중간 선반에 있는 오븐에서 180도에서 25~40분 동안 굽습니다. 오븐 성능에 따라 조리 시간이 달라질 수 있습니다. 라드에 고기 층이 많을수록 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 완성된 라드는 갈색이 되고 어두워집니다.

레시피에 대한 의견

타티아노치카2022

23.08.2023

4.8

또 고기를 구매해서 잘라보니 돼지기름이 남아있고 고기가 조금 남아 있었습니다. 저는 호일에 굽곤 했어요. 그리고 오늘은 레시피대로 소매에 넣어 오븐에 구운 라드를 준비해 보았습니다. 이를 위해 베이킹 백을 가져 갔는데 그 안에 들어있는 음식이 소매에 들어있는 것만 큼 맛있습니다. 라드 조각을 세로로 세 부분으로 자릅니다. 각 조각에 마늘을 채우고 소금으로 문지른 후 10분 동안 재워두었습니다. 그런 다음 라드를 봉지에 넣고 통후추와 월계수 잎을 넣고 봉지를 묶어 오븐에 40분 동안 넣었습니다. 라드는 완벽하게 구워졌습니다. 버터처럼 부드러워졌어요. 겉으로는 매우 맛있고 투명합니다. 맛은 부드럽고 매콤하며 매우 맛있습니다. 라드의 껍질조차도 놀라운 농도로 구워졌습니다. 슬리브(가방)에 넣어 굽는 방식이 마음에 들었는데, 탁월한 솔루션이었어요! 이 방법은 베이킹 시트에 묻은 기름을 씻어낼 필요가 없기 때문에 좋은 방법이기도 합니다. 이전에는 라드를 호일로 구울 때 이러한 문제가 끊임없이 발생했습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 나는 모두에게 추천합니다!